(밀푀유나베) 쇠고기와 야채가 층층이 밀푀유나베 만드는법

 

양평집에 다니러온 애들과 같이 한 즐거운 저녁식사에 만들어본 밀푀유나베 입니다.

쇠고기와 깻잎을 배춧잎에 층층이 쌓아 냄비에 이쁘게 세팅한 모습 입니다.

밀푀유나베는 끓이기전의 모습이 파티요리 같이 이쁜것 같아요.

끓이면 아주 시원한 국물맛과 야채와 고기가 어우러진 맛이 일품 이지요.

 

고소한 버터맛이 일품인 전복버터구이와 낮에 해먹은 김밥 까지.. 한상차림 입니다.

 

재료 : 쇠고기불고기250g, 텃밭 알배추, 깻잎한봉지, 숙주 한줌, 팽이버섯 한봉지, 표고버섯3개, 

새송이버섯1개, 멸치육수, 국간장5큰술, 후추, 마늘, 소스(간장2큰술, 식초3큰술, 고추가루1작은술, 통깨)

 

멸치육수를 끓여둡니다.

 

배추잎에 쇠고기, 깻잎을 층층이 쌓는법 입니다.

깨끗이 씻어 물기를 뺀 배추잎에 쇠고기를 깔고 그위에 깻잎을 두장 깔아줍니다.

 

 

같은 방법으로 배추잎, 쇠고기, 깻잎을 층층이 쌓아 냄비에 알맞은 크기로 잘라줍니다.

저는 4등분, 3등분 해주었습니다.

 

먼저 냄비 밑바닥에 숙주를 한겹 깔고 층층이 만든 배추잎을 단면이 보이게 올려줍니다.

가운데부분은 표고버섯, 새송이버섯, 팽이버섯으로 채워주었습니다.

 

멸치육수에 국간장, 마늘을 넣어 간을 한후 냄비에 2/3정도 부어주고 불을 켭니다.

10분정도 끓여주었습니다.

 

센불로 끓이다 끓기시작하면 중불로 끓여줍니다.

 

마지막에 후추를 뿌리고 불을 끕니다.

 

식탁으로 냄비채로 옮겼습니다.

 

앞접시로 덜어와 소스에 찍어먹으면 됩니다.

 

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