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봄에 양평집 텃밭에 채소모종들 심을때 여주모종도 한포기만 심어봤는데

어쩐일인지 자라지못하고 도태되었습니다.

아쉬웠는데 이웃집의 여주 2포기는 무럭무럭 자라 여주가 열리기 시작했구요

눈여겨보다가 이웃집에서 여주 1개를 얻었습니다.

작년에도 만들어보았던 고야참푸르를 만들어 보려구요.

여주는 당뇨에도 좋고 비타민C도 많고 고혈압 고지혈증에도 좋다고 하네요.

일본에선 여주를 고야라 하고 일본가정식으로 많이 해먹는다고 합니다.

여주가 쓴맛이 많아 쓴맛을 좀 빼주고 냉장고속 야채들과 햄도 조금 넣어봤습니다.

 

 

재료 : 여주1/2개, 양배추 약간, 양파1/4개, 양송이2개, 당근 약간, 계란2개,

소금1작은술, 쯔유(없으면 간장)2큰술, 소금 후추, 식용유

 

이웃집에서 얻은 커다란 여주 입니다.

 

반으로 갈라 숟가락으로 속을 파내주고..

속이 많이 쓰다니 잘 파내주어야 합니다.

벌써 여물은 씨앗이 몇개 있어 내년에 심으려고 잘 보관해두었구요.

여주가 커서 이번에 반개만 사용했고 나머지는 다음에 한번더 해먹을수 있겠습니다.

텃밭여주라 바로 따서 얼마나 싱싱한지요..

 

쓴맛이 잘 빠지도록 되도록 얇게 썰어두었습니다.

 

스텐볼에 소금1작은술을 넣고 조물조물 무쳤다가

물을 부어 30분정도 담가두어 쓴맛이 빠지도록 합니다.

 

그사이에 야채들을 썰어두었습니다.

양파, 당근, 양배추, 양송이, 스팸까지 먹기좋게 썰어두었습니다.

 

계란2개도 잘 풀어놓구요.

 

후라이팬에 기름 약간 두르고 부드러운 스크램블에그를 만들어 그릇에 덜어내둡니다.

 

후라이팬에 기름을 두르고 썰어둔 야채랑 햄을 볶아줍니다.

소금 후추를 약간 뿌려줍니다.

 

어느정도 익으면 소금물에 담가뒀던 여주를 넣어줍니다.

 

익으면 쯔유(간장)2큰술을 넣어주고 잘 볶아줍니다.

 

마지막에 스크램블에그를 넣어주고 불을 끕니다.

완성입니다.

그릇에 담아 식탁으로..

여주가 익으면 쓴맛이 덜하고 다른 야채와 햄이랑 먹으니까 쓴맛이 덜 느껴지네요.

요즘 해먹을수있는 고야참푸르 입니다.

몸에도 좋은 여주니까 몇번 해먹어야겠습니다.

댓글
  • 프로필사진 공수래공수거 여주는 아주 오래전 한번 먹어본 기억이 있는데 이렇게
    먹을수도 있군요
    맛이 궁금합니다

    이번주도 건강하게 보내세요^^
    2017.07.24 09:55 신고
  • 프로필사진 문moon 쓴맛이 많이 빠지고 은근 먹을만 합니다.
    몸에 좋다니 기회되면 해먹어야겠습니다. ^^
    2017.07.24 19:25 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 아..이게 여주이군요. 언뜻 본 적은 있는데 전 먹어본 적이 한 번도 없네요^^;; 날씬한데 속을 파내야 쓴맛이 덜어지는군요. 텃밭에 자라 갓 수확한 거라서 더 신선할 것 같아요. 7월의 마지막 한 주도 건강하게 보내시길요^^ 2017.07.24 15:41 신고
  • 프로필사진 문moon 텃밭여주라서 더 신선해서 좋네요.
    약간 쓴맛이 있지만 먹을만하답니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~
    2017.07.24 19:27 신고
  • 프로필사진 귀여운걸 우와~ 알록달록 색감도 참 예쁘고 건강에도 좋을 것 같네요~
    저도 알려주신대로 똑같이 따라서 만들어 먹어봐야겠어요~ 군침도네요^^
    2017.07.24 16:09 신고
  • 프로필사진 문moon 몸에 좋은 여주니 해서 드셔보세요 ~
    좋은 하루 되시구요.^^
    2017.07.24 19:28 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 무슨 맛일까 궁굼하네요..
    자수정님! 고야참푸르
    잘 배워 갑니다. ^^
    2017.07.24 22:42
  • 프로필사진 문moon 신선한 텃밭여주로 만들어서 더 맛이 좋은것 같아요. ^^
    익히니까 쓴맛도 줄어들어 먹을만 하답니다.
    2017.07.25 20:41 신고
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