날이 점점 더워지고 여름의 길목에 이르렀다는걸 실감하게되니 시원한 메밀소바가 생각났습니다. 양평집에서 점심한끼로 준비한 생메밀면으로 만든 메밀소바입니다. 텃밭쪽파 뽑고, 무를 강판에 갈고, 생김을 잘게 잘라 준비하고 혼쯔유(메밀국수장국)에 와사비도 준비하여 생메밀면을 삶았습니다. 재료 : 생메밀면2인분, 무 한토막, 쪽파2줄기, 생김1장, 와사비, 혼쯔유(메밀국수장국), 생수 생메밀면을 2인분 준비합니다. 마른국수보다 생면이 부드럽고 좋은것 같습니다. 생메밀면을 삶습니다. 물이 끓으면 생메밀면을 넣고 다시 끓어오르면 불을 줄여 충분히 익힙니다. 면이 익으면 찬물에 충분히 헹궈줍니다. 쪽파는 잘게 썰고, 무는 강판에 갈아 체에 받쳐 물기를 뺍니다. 생김은 잘게 썰어놓습니다. 백김치가 있어 밑반찬으로 내어놓..
양평집에선 거의 삼시세끼를 집에서 해먹어야 하기에 점심을 분식으로 해먹는 경우가 많습니다. 그런데 남편이 당뇨가 좀 있어서 당분간 밀가루음식은 좀 멀리하려고 요즘은 메밀면을 자주 해먹게 되었습니다. 메밀은 소화도 잘되고 여러가지로 밀가루보다는 몸에 좋은것 같아 국수를 좋아하는 남편에게 메밀국수가 좋지 싶습니다. 메밀은 단백질이 비교적 풍부하고 루틴이 들어있어 혈관등 순환기계통에 좋다고 합니다. 재료 : 생메밀면2인분, 무우1토막, 쪽파1대, 김1장, 쯔유(혹은 메밀국수장국), 설탕1작은술, 생수, 얼음, 와사비 무우는 강판에 갈아 채에 받쳐 물기를 빼주고 쪽파는 잘게 썰어두고 김은 잘게 잘라놓습니다. 메밀면을 삶아줍니다. 생메밀면을 사용해서 삶는 시간은 5분정도가 적당한것 같네요. 메밀면이 익으면 찬물에..
양평집에선 거의 삼시세끼를 집에서 만들어 먹어야 하는데요 요즘 날이 더워져서 시원한것을 먹고 싶어졌습니다. 지난번 마트에 갔을때 생메밀면이 보여 한팩을 사와서 냉장고에 넣어두었는데 간단하고 시원한 메밀소바를 해먹기로 했습니다. 마침 재료가 다 갖춰져 있었네요. 쪽파는 텃밭의 쪽파를 서너개 뽑아와서 쓰구요. 재료 : 메밀생면2인분, 무우 한토막, 쪽파 네줄기, 김 1장, 메밀소바소스, 생수, 와사비 메밀생면을 삶을 물이 끓는 동안 무우 한토막을 강판에 갈아 채에 받쳐 물기를 빼고 그릇에 담아놓습니다. 쪽파는 잘게 썰어놓구요 김도 잘게 잘라놓습니다. 단무지도 냉장고에 있어서 꺼내놓았습니다. 메밀생면 입니다. 6인분이어서 2인분만 사용했습니다. 물이 끓으면 메밀생면을 넣고 5분간 삶아주었습니다. 끓어넘치려고 ..