(경기 여주 대신면) 평창송어회 토종닭 오리 - 송어회 매운탕
오랜만에 양평 지인들의 모임이 평창송어횟집에서 있었습니다.양평 지평면에 사는 지인의 추천으로 여러번 갔던 곳인데 주소지가 지평면과 가까운 여주시 였네요.거의 경계부분에 있는것 같아요.오랜만에 먹었더니 신선하고 쫄깃하니 맛있었습니다. 일행이 7명 이라 3인, 4인 테이블로 나눠 앉았는데 저는 3인테이블에 앉았습니다.상추, 당근 마늘 고추, 쌈장, 콩자반, 미역줄기볶음, 묵은지볶음이 차려졌네요. 멸치볶음, 마카로니 마요네즈, 다진 마늘, 와사비가 차려졌습니다. 송어회 랑 먹을 야채가 그릇에 담겨져 있구요.. 야채에 초고추장, 참기름, 콩가루를 뿌려 잘 섞어줍니다.송어회를 먹을땐 이렇게 콩가루를 뿌려 먹더라구요. 그사이에 사장님이 지인찬스 라고 직접 도토리를 갈아만든 수제 도토리묵을 주셨습니다.야들야들 탱탱한..
(조기매운탕) 냉파요리로 끓여본 조기매운탕
남편의 요청으로 냉동실의 조기를 해동하여 끓여본 조기매운탕 입니다. 양평집에선 신선한 수산물은 구하기 어려워 큰수산시장에 갔을때 미리 구입하여 냉동해두고 한번씩 해먹게 된답니다. 오랜만에 먹는거라 넉넉히 조기2마리와 모듬해물과 미더득까지 넣어 끓여봤습니다. 재료 : 조기2마리, 모듬해물 한봉지, 미더득 한봉지, 물, 무 한토막, 대파1대, 양파1/2개, 홍고추2개, 새송이1개, 양념(액젓1큰술, 국간장2큰술, 맛술2큰술, 생강술1큰술, 고추가루2큰술, 마늘1큰술), 후추, 소금 해동한 조기는 먹기좋게 잘라 깨끗이 씻어줍니다. 모듬해물과 미더득도 해동해두구요.. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다. 대파, 새송이, 홍고추, 양파도 썰어둡니다. 전골냄비에 무를 얇게 썰어넣고 물을 부어 끓입니다. 모듬해물과..
(명태곤이알탕)추운 날씨에 명태알과 곤이를 넣고 따끈하게 끓여본 알탕.
노량진수산시장에 갈때면 냉동명태알과 곤이를 사다가 소포장 해서 냉동실에 넣어두는데요 따뜻한 전골이 먹고싶을때 이렇게 한번씩 알탕을 끓입니다. 요즘 날씨가 최강한파로 추워져서 따뜻한게 먹고파서 알과 곤이를 한봉지 꺼내어 해동해두고 따끈하게 알탕을 끓였어요. 재료: 냉동곤이 알 1봉지(4~500g쯤), 육수(손질한 멸치, 다시마, 말린 양파껍질, 말린 대파뿌리), 무 한토막, 양파1/2개, 대파1대, 두부1/2모, 미나리 약간, 양념장(국간장2큰술, 고추가루 2큰술, 마늘2톨, 생강술1큰술), 새우젓 오목한 웍에 다시물을 냅니다. 작은 전골냄비보다는 웍이 알탕 끓이기도 좋아서 자주 사용하고 있어요. 손질한 멸치, 다시마, 말린 양파껍질, 말린 대파뿌리를 넣고 끓여서 다시물을 내구요.. 다시물에서 건더기를 건..