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매운탕

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(경기 여주 대신면) 평창송어회 토종닭 오리 - 송어회 매운탕 오랜만에 양평 지인들의 모임이 평창송어횟집에서 있었습니다.양평 지평면에 사는 지인의 추천으로 여러번 갔던 곳인데 주소지가 지평면과 가까운 여주시 였네요.거의 경계부분에 있는것 같아요.오랜만에 먹었더니 신선하고 쫄깃하니 맛있었습니다. 일행이 7명 이라 3인, 4인 테이블로 나눠 앉았는데 저는 3인테이블에 앉았습니다.상추, 당근 마늘 고추, 쌈장, 콩자반, 미역줄기볶음, 묵은지볶음이 차려졌네요. 멸치볶음, 마카로니 마요네즈, 다진 마늘, 와사비가 차려졌습니다. 송어회 랑 먹을 야채가 그릇에 담겨져 있구요.. 야채에 초고추장, 참기름, 콩가루를 뿌려 잘 섞어줍니다.송어회를 먹을땐 이렇게 콩가루를 뿌려 먹더라구요. 그사이에 사장님이 지인찬스 라고 직접 도토리를 갈아만든 수제 도토리묵을 주셨습니다.야들야들 탱탱한..
(가락시장역) 가락몰 5관 만찬식당 - 가족친지들 신년모임 가족친지들 신년모임이 1월1일 가락시장 만찬식당에서 있었습니다.1층에서 회를 떠서 3층 만찬식당에서 먹기로 점심예약을 했습니다.회도 쫄깃하고 맛있고 음식점 실내도 깔끔하고 매운탕도 아주 맛있게 먹었습니다.무엇보다 친지들과 오랜만에 좋은 시간을 보낸것 같습니다.  가락시장 3층주차장에 주차를 하고 예약해둔 만찬식당을 찾아갔습니다. 실내는 깨끗했고 홀도 있고 룸도 있습니다.우리는 11명 이어서 이것보다 작은 룸으로 안내받았습니다. 메뉴판 입니다.회상차림 1인당 5,000원 입니다. 1층에서 회를 떠오고 주문할건 테이블의 키오스크로 주문하게 되어있더군요.회를 떠오니 쌈채소와 김치, 콩나물, 백김치, 양배추샐러드가 차려지고 쌈장,마늘, 와사비도 나왔습니다. 대방어회와 모듬회를 먹을 기름장, 도시락김, 초고추장,..
(경기 양평 지평) 평창송어회 동네 지인들 점심모임이 지평 곡수 근처의 평창송어횟집에서 있었습니다. 여기는 자주 가는 음식점 인데 직접 재배한 채소와 맛갈난 반찬들로 자주가는 곳 입니다. 송어는 물이 좋은곳에서 양식을 하기에 믿고 먹을수있는 송어회 입니다. 회를 먹고나면 나오는 매운탕도 빼놓을수가 없지요. 오래된 노포 느낌이 나지요? 들어가면 한켠에 수족관이 있습니다. 날이 추워서인지 송어가 한쪽 구석에 몰려있네요. 홀이 아닌 방에 2테이블이 차려져 있습니다. 미리 예약을 하였습니다. 송어회(kg 당 4만원)를 3kg 주문하였나봅니다. 우리는 인원이 7명 이었습니다. 반찬6가지, 상추와 야채 입니다. 콩나물, 김치볶음, 멸치볶음 입니다. 미역줄기, 매실장아찌, 생땅콩조림 입니다. 매실장아찌가 아삭하니 맛있어서 리필하였습니다. 직접 쑨..
(강원 고성) 만성횟집 - 자연산회, 물회, 매운탕, 회세트메뉴 미천골 자연휴양림 계곡길을 걷고 고성의 송지호해변에 있는 만성횟집에 점심을 먹으러 갔습니다. 1박2일여행 첫쨋날엔 미천골도 만성횟집도 쉬는날 이어서 둘쨋날로 일정을 변경했습니다. 미리 예약을 하였기에 바로 이렇게 차려졌습니다. 자연산회 입니다. 회종류가 네다섯가지 인듯.. 종류는 듣고도 잊어버렸지만요.. 물회와 국수 입니다. 물회가 2인분 이라는데 양이 엄청 많더군요. 매운탕 입니다. 미천골에서 차로 한시간쯤 달려 도착한 만성횟집 입니다. 주차장에 주차를 하고 들어가봅니다. 실내는 사람들로 만석 이어서 벽에 있는 메뉴판만 찍었습니다. 우리는 6명 이어서 회세트메뉴 1(100,000원) 2개를 주문하였습니다. 원래 회와 물회만 나오는데 단골 이라고 매운탕을 한냄비 주셨습니다. 그릇장 뒷쪽이 주방 입니다. ..
(조기매운탕) 냉파요리로 끓여본 조기매운탕 남편의 요청으로 냉동실의 조기를 해동하여 끓여본 조기매운탕 입니다. 양평집에선 신선한 수산물은 구하기 어려워 큰수산시장에 갔을때 미리 구입하여 냉동해두고 한번씩 해먹게 된답니다. 오랜만에 먹는거라 넉넉히 조기2마리와 모듬해물과 미더득까지 넣어 끓여봤습니다. 재료 : 조기2마리, 모듬해물 한봉지, 미더득 한봉지, 물, 무 한토막, 대파1대, 양파1/2개, 홍고추2개, 새송이1개, 양념(액젓1큰술, 국간장2큰술, 맛술2큰술, 생강술1큰술, 고추가루2큰술, 마늘1큰술), 후추, 소금 해동한 조기는 먹기좋게 잘라 깨끗이 씻어줍니다. 모듬해물과 미더득도 해동해두구요.. 분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다. 대파, 새송이, 홍고추, 양파도 썰어둡니다. 전골냄비에 무를 얇게 썰어넣고 물을 부어 끓입니다. 모듬해물과..
(조기매운탕) 오랫만에 만들어본 조기매운탕 양평집에서의 생활은 미리 구입해둔 식재료들을 냉장고파먹기식으로 하다보니 생선요리는 거의 안하게 되고 식탁이 거의 풀밭수준 입니다. 원래 바닷가 출신인 남편인지라 생선을 좋아하는데요 생선요리를 제대로 못해주네요. 가끔 생선요리를 먹고싶어하는데 남편의 요청으로 오랫만에 조기매운탕을 끓였습니다. 노량진수산시장 갔을때 구입해서 냉동해둔 조기 한마리 꺼내서.. 재료 : 조기1마리, 디포리다시마육수, 무우 한토막, 양파1/4개, 대파1/3개, 청양고추1개, 마늘1톨, 새송이버섯1개, 국간장3큰술, 고추가루1큰술 전골냄비에 무우 얇게 썰어넣고 디포리와 다시마를 넣어 육수를 끓입니다. 양파껍질과 파뿌리도 넣어주었습니다. 무우만 놔두고 나머지 건더기는 건져내고 해동해둔 조기를 3등분하여 넣어주었습니다. 마늘 다진것도 넣..
(명태곤이알탕)추운 날씨에 명태알과 곤이를 넣고 따끈하게 끓여본 알탕. 노량진수산시장에 갈때면 냉동명태알과 곤이를 사다가 소포장 해서 냉동실에 넣어두는데요 따뜻한 전골이 먹고싶을때 이렇게 한번씩 알탕을 끓입니다. 요즘 날씨가 최강한파로 추워져서 따뜻한게 먹고파서 알과 곤이를 한봉지 꺼내어 해동해두고 따끈하게 알탕을 끓였어요. 재료: 냉동곤이 알 1봉지(4~500g쯤), 육수(손질한 멸치, 다시마, 말린 양파껍질, 말린 대파뿌리), 무 한토막, 양파1/2개, 대파1대, 두부1/2모, 미나리 약간, 양념장(국간장2큰술, 고추가루 2큰술, 마늘2톨, 생강술1큰술), 새우젓 오목한 웍에 다시물을 냅니다. 작은 전골냄비보다는 웍이 알탕 끓이기도 좋아서 자주 사용하고 있어요. 손질한 멸치, 다시마, 말린 양파껍질, 말린 대파뿌리를 넣고 끓여서 다시물을 내구요.. 다시물에서 건더기를 건..

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