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2019/01

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(낙지볶음) 냉파요리로 해먹은 낙지볶음 양평집에선 삼시세끼를 집에서 해먹어야하기에 마트나 시장을 갔을때 넉넉히 사와서 냉장고에 두었다가 하나씩 꺼내먹어야 합니다. 설명절이 다가오고 있어서 수산시장에도 가야해서 냉동해두었던 낙지를 꺼내어 냉파요리를 하기로 했습니다. 냉동해두었던 낙지2마리를 해동해서 볶음을 했는데 한끼 맛난 밥반찬이 되었습니다. 재료 : 낙지2마리, 마늘1톨, 양파1/2개, 당근1토막, 양념장(고추장1/2큰술, 고추가루1큰술, 매실청2큰술, 올리고당1큰술, 설탕1/2큰술, 후추, 참기름, 생강술1큰술), 통깨 먼저 분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다. 웍에 카놀라유를 두르고 마늘다진것을 넣고 볶아 마늘향을 냅니다. 양파, 당근 채썬것을 넣고 볶아줍니다. 야채가 반쯤 익으면 낙지를 넣고 볶아줍니다. 낙지가 어느정도 익으면 양념장..
(쌈) 겨울철 데쳐서 쌈으로 먹으면 좋은 쇠미역(곰피미역) 마트에 가니 겨울철 제철음식인 쇠미역이 보여 한팩 집어왔습니다. 쇠미역은 어릴적에 못보던건데 동해안쪽에서 자라는건가봅니다. 어릴적 먹어본 곰피보다는 연하고 부드러워 쌈싸먹기에 좋아 겨울철이면 자주 먹게 되네요. 쇠미역의 효능은 엽산, 칼슘, 철, 요오드가 풍부해서 임산부에게 좋고 저칼로리이고 식이섬유가 풍부하고 알긴산이 있어 다이어트와 변비개선에 좋고 뼈건강에도 좋고 비타민A와 베타카로틴이 풍부해 눈건강에 좋다고 합니다. 재료 : 쇠미역 한팩, 쌈장, 멸치액젓양념장(멸치액젓, 마늘다진것, 고추가루, 통깨) 쇠미역을 뿌리부분을 잘라내고 주물러서 깨끗이 씻어둡니다. 끓는물에 쇠미역을 넣으면 파래지는데요 부드럽게 데쳐지면 건져 찬물에 씻어둡니다. 멸치액젓 양념장을 만듭니다. 초고추장에 찍어먹는것도 좋지만 쌈싸..
겨울철 이맘때면 노란알갱이 같은 꽃을 피워주는 테이블야자 서울집에서부터 키워오던 테이블야자가 매년 겨울철 이맘때면 꽃대를 올리는데 이번겨울에도 어김없이 꽃대 몇개를 올렸습니다. 테이블야자는 아레카야자랑 비슷하게 생겼지만 이름대로 키가 아담 합니다. 아레카야자는 쑥쑥 자라지요. 꽃을 피워도 꽃이라 할수있을지.. 아래사진처럼 초록알갱이가 노래지면 그것이 꽃이고 열매 입니다. 초록알갱이는 눈에 별로 안띄지만 알갱이가 노래지면 눈에 약간 띄기에.. 그래도 해마다 꽃이라고 피워주니 기특해서 소개드립니다. 테이블야자(엘레간야자) 학명: Chamaedorea elegans (Mart.) Liebm. 영명: Table palm, Parlor palm 원산지는 멕시코, 과테말라. 공기정화식물로 일산화탄소 제거력이 뛰어나다. 20도이상에서 잘자라고 겨울에도 10도이상을 유지해준..
(풋마늘초무침) 새콤달콤하게 무친 풋마늘초무침 얼마전 마트에 갔을때 풋마늘이 보여 한팩을 사두었는데요 꺼내어 데쳐서 오랫만에 풋마늘무침을 해봤습니다. 여러가지로 무침을 할수있지만 이번엔 새콤달콤하게 초무침을 했습니다. 풋마늘은 마늘의 효능을 그대로 가지고 있어서 면역력을 높여주고 피로해소에 좋아서 춘곤증도 물리치고 소화도 잘된다고 합니다. 비타민A, B1과 B2, C, 나이아신 등 비타민과 칼슘, 인, 칼륨, 철분 등 미네랄이 풍부하다고 합니다. 재료 : 풋마늘1팩, 소금1/2큰술, 양념장(고추장1큰술, 고추가루1큰술, 식초2큰술, 매실청2큰술, 올리고당1큰술, 설탕1/2큰술), 통깨, 참기름 먼저 풋마늘을 손질하여 깨끗이 씻어둡니다. 풋마늘 잎사이의 흙을 잘 씻어내야 합니다. 분량의 양념을 넣어 양념장을 만들어둡니다. 냄비의 물이 끓으면 소금1/2..
(화분식물) 실내월동 중에 개화 하고있는 익소라꽃 양평집에 실내월동 중인 익소라 화분이 2개가 있는데요 둘다 기른지 8년차 입니다. 거실창가에 있던 익소라가 먼저 개화를 하였고 뒤이어 안방에 둔 익소라 화분도 이제 개화하고 있습니다. 먼저 꽃피우고 지금은 거의 진 거실창가의 익소라는 작년에 바깥에 내어놓지않았더니 해충의 해를 입어 꽃이 깨끗하게 제대로 피지 못했는데요 안방의 익소라는 작년에 바깥에 내어놓은 효과가 있는지 해충의 해를 입지않고 꽃을 깨끗이 피우고 있습니다. 아직 만개하진 않았지만 소개 드립니다. 아침햇살을 받아 하나하나 개화중인 모습 입니다. 익소라(Ixora Chinensis) 꼭두서니목, 꼭두서니과, 익소라속. 원산지는 중국, 인도, 말레이시아. 꽃은 5~10월에 산형꽃차례로 피며 흰색,분홍, 오렌지색등 다양하다. 열매는 맺지않으며 번..
(왕십리역사) 포메인 - 해산물팟타이, 쇠고기볶음밥 친구랑 중간지점인 왕십리역에서 한달에 한번꼴로 만나는데요 주로 왕십리역사내에서 점심먹고 쇼핑도 하고 커피마시며 수다도 떨곤 합니다. 지난번에 쌀국수 먹느라 에머이를 2번 방문을 했는데 다른 음식점도 가보고싶어서 포메인으로 가봤습니다. 여기는 역사내 3층에 있어서 이번에 처음 가보게 되었습니다. 행사메뉴도 있고 세트메뉴도 있네요. 점심시간이라 손님들이 많아서 기다렸다가 손님들이 나가고난 다음에 실내를 찍어봤습니다. 메뉴판에서 저는 매운해산물볶음쌀국수를 주문했다가 직원이 너무 매울거라고해서 아래의 해산물팟타이(12,500원)를 주문하였구요.. 친구는 소고기볶음밥(13,000원)을 주문하였습니다. 식탁에 베스트메뉴라고 5가지가 있네요. 반찬으로 양파절임과 단무지가 나왔습니다. 제가 주문한 해산물팟타이가 나왔습..
(냉이된장찌개) 입맛 살리는 향긋한 냉이된장찌개 마트에서 한팩 사온 냉이가 냉장고에 있어 된장찌개를 끓여봤습니다. 양평집의 텃밭이나 정원에는 이상스레 냉이만 볼수없어 마트에서 사와야 한답니다. 냉이가 있어도 참냉이가 아닌 다른 냉이종류만 있더라구요. 오랫만에 끓여본 냉이된장찌개가 얼마나 향긋하고 입맛돌게 하는지.. 입속엔 벌써 봄이 온듯.. 냉이의 효능도 아주 좋아서 춘곤증에도 좋은가봅니다. 채소중에선 단백질 함량이 높고 비타민A, C, 칼륨, 칼슘이 많이 들어있어 입맛을 돋워주고 콜린, 아세틸콜린, 푸마르산, 이노시톨 등이 있어 독특한 향이 난다고 합니다. 재료 : 냉이 한팩, 감자1/2개, 양파1/2개, 애호박 한토막, 대파1/3대, 두부 약간, 마늘1톨, 멸치다시마육수, 된장1큰술, 고추장1/2큰술 냉이를 식초 한두방울 떨어뜨린 물에 잠시 담구었..
(세발나물) 갯벌근처에서 자란다는 제철음식 세발나물무침 마트에 가니 세발나물이 보여 한팩을 집어왔습니다. 세발나물을 알게된건 그리 오래되지않았는데요 갯벌에서 해풍을 맞고 자라 약간의 간기도 있고 풍부한 칼슘과 미네랄이 있어서 혈관건강 뼈건강에 좋고 칼로리가 별로 없어 다이어트에도 좋다고 하네요. 11월에서 5월 사이가 제철이라고 합니다. 여러 요리법이 있던데 우선 무침으로 먹기로 하고 간단한 무침을 만들어봤습니다. 재료 : 세발나물 한팩, 소금1/2큰술, 양념(마늘1톨, 멸치액젓2큰술, 매실청1큰술, 통깨, 참기름1큰술) 세발나물 한팩을 풀어놓으니 이렇게나 많아보이네요. 그래도 데치면 양이 팍 줄어드니까요. 세발나물을 깨끗이 씻어둡니다. 세발나물을 끓는물에 소금 넣고 살짝 데쳐냅니다. 세발나물은 살짝 데쳐야합니다. 데쳐서 찬물에 씻어 물기를 대강 짜고 먹기좋..

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