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양평집 텃밭은 아주 작아서 봄에 고추모종도 아삭이고추 2포기,

꽈리고추 2포기를 심어더랬습니다.

그래도 부부 2사람이 충분히 먹고도 남을 정도로 고추가 많이 열렸었지요.

아삭이고추는 안매우니 그냥 풋고추로 쌈장에 찍어먹고, 꽈리고추도

몇번 반찬을 해먹었습니다.

그러다 꽈리고추가 매워지고.. 그냥 두었다가 홍고추도 좀 따고..

이제는 홍고추도 되기 힘들것 같아 고추부각을 만들어보기로 했습니다.

꽈리고추가 크기가 딱 고추부각 하기 좋은 크기였거든요.

다만 꽈리고추가 맵기에 매운기를 좀 빼서 만들었습니다.

아래사진은 1차로 만들어본 고추부각 입니다.

곧 서리가 올것같아 나머지를 마저 따서 2차로 부각을 만들어야겠습니다.

 

 

재료 : 꽈리고추, 튀김가루

 

텃밭에서 일차로 딴 꽈리고추 입니다.

 

꼭지를 따고 반으로 갈라 씨를 털어내고 매운기를 뺄려고 물에 담궈두었습니다.

원래 하루쯤 담궈둘려고 했는데 비가 오고 날씨가 안좋아서 이틀을 담가두어서

매운기가 충분히 빠진것 같습니다.

물은 수시로 바꿔주었습니다.

 

날씨가 좋아져서 부각을 만들기로 하고..

물기를 뺀 고추에 튀김가루를 묻혀 찜기에 찝니다.

 

찜기에 2번으로 나누어 쪘는데요

5~6분정도 찌면 됩니다.

 

요렇게 쪄진 모습이구요..

 

채반에 달력종이를 깔고 찐 고추를 하나하나 떼어서 햇볕에 사흘간 말려주었습니다.

 

완전 마른 고추부각 입니다.

요렇게 한봉지가 나왔는데요 혹시 습기가 남아있을까봐 냉동보관해두기로 했습니다.

요맘때면 만들어 갈무리 해둘수있는 고추부각 만드는법 입니다.

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댓글
  • 프로필사진 Deborah 아 이렇게 말려서 사용하는군요. 맛도 있을것 같은데요. 반찬으로도 좋을것 같네요. 2018.10.12 01:59 신고
  • 프로필사진 문moon Deborah님 잘 지내셨지요?
    고추부각은 제가 좋아하는것이고 요맘때나 만드는것이기에 즐거운 맘으로 만들었습니다. ^^
    만드는법도 그리 어렵지 않구요.
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.10.12 09:50 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 직접 재배하시고 수확한 고추라서 더 맛있었을듯 합니다.
    아침 기온이 많이 내려갔습니다.
    즐거운 금요일 되시기 바랍니다.
    2018.10.12 08:43 신고
  • 프로필사진 문moon 오늘아침은 지붕과 데크에 서리가 내렸네요.
    어제 서둘러 화분 몇개는 집안으로 들이고 나머지도 어쩔까 생각중입니다.
    날씨가 금새 추워지네요.
    공수래공수거님 감기 조심하세요 ~^^
    2018.10.12 09:53 신고
  • 프로필사진 *저녁노을* 고추부각...엄마가 해 주던 기억이...
    추억의 맛이지요.

    잘 보고 갑니다.
    2018.10.12 09:41 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 저도 옛날입맛이라..
    만드는법이 생각보다는 간단합니다.^^
    오늘도 좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.10.12 09:54 신고
  • 프로필사진 은이c 고추부각 맛나죠~ㅎ
    얻어먹기만했지 직접 해본적은 없네요
    좋은하루 보내세요~^^
    2018.10.12 14:16 신고
  • 프로필사진 문moon 고추부각이 생각보다 어렵지 않아요.
    아파트에선 베란다에 널어 말려도 되고 건조기에 말려도 되구요.
    사먹으려면 좀 비싸서.. ㅎㅎ
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.10.12 14:56 신고
  • 프로필사진 모피우스 한 입 먹고 싶어집니다. 편안한 밤되세요. 2018.10.12 21:50 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 모피우스님도 좋은 하루 되세요 ~^^ 2018.10.13 09:32 신고
  • 프로필사진 Bliss :) 꽈리고추 여기에서 주먹만큼 3천 원 넘게 팔아서...ㅎㄷㄷ 엄청 좋아하는데 한 봉지 사서 씻어서 얼린 후 나눠서 먹고 있어요 ㅎㅎㅎ 근데 저렇게 많이 열려서 수확하니 너무 뿌듯하실 듯해요^^ 꽈리고추가 맵기도 하는군요 매운 꽈리고추는 한번도 안 먹어봐서 신기합니다아! 김부각에 이어 고추부각도 너무 맛있어 보여요^^ 부지런함과 금손 둘 다 넘 부럽습니다^^ 해피 주말 되세요~ 2018.10.13 05:51 신고
  • 프로필사진 문moon 꽈리고추도 비싸군요? 우리텃밭에 아삭이고추 2포기 꽈리고추 2포기를 심었는데 고추가 많이 열렸어요. 특히 꽈리고추는 얼마나 많이 열리는지..
    좋아하시면 씨앗이나 모종을 구해서 심어보세요.^^
    꽈리고추는 여름쯤부터 많이 매워지더라구요.
    좋은 하루 보내세요 ~^^
    2018.10.13 09:37 신고
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