(육개장) 얼큰한 육개장 만들기

 

추운 겨울 이면 따끈한 국물이 좋지요. 올겨울 들어 제일 추운 날씨라 따끈한 국을 끓이기로 했습니다.

사태를 압력솥에 끓여놓은것이 있어 야채를 준비해서 끓여보았습니다.

우리집 레시피는 야채가 많이 들어가는 육개장 입니다.

 

재료 : 쇠고기 사태살 300g, 대파2대, 무1/2개, 숙주1봉지, 고사리 한줌, 토란대 한줌, 국간장, 참치액, 

후추, 고추가루2큰술, 마늘2큰술, 참기름

 

쇠고기 사태를 압력솥에 삶아 냉장보관 해둔 것입니다.

기름을 걷어내고 사태살은 찢어놓았습니다.

 

건져서 찢어놓은 사태살은 반정도만 사용하였습니다.

 

육수는 기름기 걷어내고 냄비에 붓고 나중에 물을 추가하였습니다.

 

야채를 준비합니다.

무는 칼로 어슷하게 비져놓고 대파는 큼직하게 썰고 숙주는 살짝 삶아건져넣습니다.

말린 토란대는 끓는물을 부어 불어나면 씻어서 넣고 고사리는 20분간 삶아 씻어넣습니다.

 

찢어놓은 쇠고기사태살을 넣고 양념을 합니다.

국간장 1국자, 참치액 약간, 고추가루2큰술, 마늘2큰술, 후추, 참기름을 넣고 고루 버무려줍니다.

 

육수를 부어놓은 냄비에 넣고 물을 보충하여 끓여줍니다.

 

끓기시작하고 15분간 중불에서 끓여주었습니다.

국간장으로 간을 맞춰줍니다.

 

완성 입니다.

 

저녁에 다시 따끈하게 끓여 국그릇에 담아 식탁으로..

오랜만에 얼큰한 육개장을 맛있게 먹었습니다.

야채가 많아 속도 편한 육개장 입니다.

 

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