(백합탕) 해감 잘 된 큼직한 백합으로 백합탕 끓이기

 

코스트코에 갔다가 해감 잘 된 큼직한 백합조개가 눈에 띄어 사왔습니다.

바로 저녁상에 오를 백합탕으로..

신선하고 시원한 맛으로 추운날 따끈한 저녁밥상을 책임진 백합탕 끓이는법 입니다.

 

재료 : 백합조개 한팩, 대파1대, 홍고추1개, 물, 다진마늘1/2큰술, 소금1작은술, 후추

 

해감되어 물이 담긴 팩에 들어있어서 3번정도 대강 씻었습니다.

백합이 아주 크고 신선합니다.

 

냄비에 백합을 담고 물을 잠길만큼 부어 끓입니다.

 

물이 뜨거워지니 조개가 슬슬 입을 벌릴려고 할때 대파, 홍고추, 다진마늘을 넣고 끓입니다.

 

떠오르는 거품은 걷어냅니다.

 

백합이 거의 입을 벌렸습니다.

백합에서 짠기가 나오므로 간을 보고 조금 싱거운듯해서 소금1작은술을 넣었더니 딱 맞았습니다.

후추도 뿌립니다.

 

완성 입니다.

 

겨울 추운날 시원하고 따끈한 백합탕이 참 좋았습니다.

 

백합조갯살을 발라내어 한입 먹으니 큼직하고 신선해서..

초고추장이 있어야겠구나 싶었습니다.

사진에는 없지만 초고추장에 백합살을 찍어먹으니 참 맛있어서..

한끼에 백합조개를 다 먹어치웠습니다. 국물만 남기고..

국물은 다른 요리의 베이스가 되었지요.

 

추운 겨울이 되니 따끈한 국종류를 찾게 되네요.

 

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