(무조림) 겨울무로 연하고 달큰한 무조림 만들기

 

작은 텃밭에서 재배한 무를 몇개 저장해두었는데 겨울무는 참 시원하고 달고 맛있습니다.

저장해둔 무 하나를 꺼내 연하고 달큰한 무조림을 만들어봤는데 밥반찬으로도 좋은것 같아요.

 

재료 : 무 1개, 디포리 다시마 표고기둥팩, 물, 대파 1대, 홍고추 1개, 양념(국간장2큰술, 진간장4큰술, 

고추가루1큰술, 마늘1큰술,미림2큰술, 매실액2큰술, 설탕1큰술)

 

무를 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어줍니다.

 

냄비에 물을 무가 잠길만큼 붓고 육수팩에 디포리, 다시마, 표고기둥을 넣어 물에 넣고 

무를 넣고 강불에서 10분 끓여주었습니다.

 

10분 끓인후의 모습 입니다.

육수팩은 제거하고 육수도 너무 많아 덜어내고 만들어둔 양념을 넣습니다.

 

대파 홍고추를 썰어둡니다.

 

분량의 양념을 넣어 양념장을 만듭니다.

 

육수를 좀 덜어내고 양념장을 넣어 강불에다 5분 끓이다가 중불에서 15분 졸여주었습니다.

 

중간에 대파, 홍고추를 넣어줍니다.

 

완성 입니다.

 

저녁식사때까지 두었더니 뜸이 푹 들은듯..

 

접시에 담아 식탁으로..연하고 부드럽고 달큰하고.. 맛있는 밥반찬이 되었습니다.겨울무로 한번씩 무조림이 어떨까요?

 

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