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양평집 작은 텃밭에 매년 조금씩 심어준 인디언감자(아피오스)를
겨울 지나고 텃밭정리 하기전에 캐보니 겨우내 아주 통통하게 자라있었습니다.
인디언감자는 북미 아메리카인디언들의 영양원 이었는데요 사포닌이 다량 함유되어있고
칼슘 철분 비타민E 카로틴 식이섬유가 풍부합니다.
쪄서 먹으면 포실한게 사포닌 함유로 인삼맛도 나고 간식으로 먹기에 좋은것같네요.
마침 이웃분도 놀러오시고해서 쪄서 간식으로 내었습니다.
인디언감자(아피오스)는 덩굴성줄기를 내고 이런 꽃들도 많이 피우는데
씨앗은 맺지못하고 덩이뿌리로 번식합니다.
텃밭에 조금 심었는데도 겨우내 통통해져서 요정도 수확을 했습니다.
자잘한것들은 곧 텃밭에 심어주게 따로 두고 굵은것들만 깨끗이 손질해서 씻어두었습니다.
간식으로 쪄먹을것들 입니다.
먹을만큼 일부만 꺼끄러운 부분은 칼로 잘라내고 비벼가며 씻어서
찜기에 앉힙니다.
냄비에 물을 충분히 붓고 끓으면 찜기 위에 올리고 뚜껑을 덮어 20분간 중불에서 찝니다.
20분간 찌면 이렇게 껍질이 툭툭 벌어집니다.
제대로 익은것입니다.
그대로 먹어도 되지만 불을 끄고 뚜껑을 덮은채로 10분간 더 두었습니다.
그릇에 담아 식탁으로..
간식이나 주전부리로 먹기좋은 인디언감자 입니다.
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댓글
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여강여호 인디언감자라...처음 봅니다..맛도 궁금하고요. 2021.03.17 04:51 신고
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문moon 포슬하고 사포닌 함량이 많아 인삼맛이 납니다.
몸에 좋은 성분이 많네요. 2021.03.17 09:33 신고 -
*저녁노을* 인디언 감자...
은근..맛있더라구요.ㅎㅎ 2021.03.17 05:22 신고 -
문moon 드셔보셨군요?
이웃집이 여러 희귀작물을 텃밭재배해서 많이 도움을 얻습니다. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.03.17 09:35 신고 -
空空(공공) 인디언 감자는 좀 생소합니다
먹어 보고 싶습니다.ㅎ 2021.03.17 05:53 신고 -
문moon 이름만 감자지만 모양도 맛도 전혀 다릅니다.
쪄먹으면 포슬하고 밤맛 같기도하고 인삼맛이 나서 좋더라구요. ^^
좋은 하루 되세요 ~ 2021.03.17 09:36 신고 -
청여 이름은 들었는데 맛이 어떠합니까?
감자 맛이어요 2021.03.17 05:58 신고 -
문moon 청여님도 들어보셨군요.
쪄먹으면 포슬하니 인삼맛이 나서 맛있다고 다들.. ㅎㅎ
좋은 하루 되세요 ~^^ 2021.03.17 09:38 신고 -
문moon 여기서도 아직은 희귀작물 인가봐요.
좋은 성분이 많고 맛도 있습니다. ㅎㅎ 2021.03.17 09:39 신고 -
은이c 안녕하세요
인디언 감자는 처음 보는것같아요 ㅎ
이렇게 쪄서도 먹는군요 ㅎ
오늘 하루도 잘 보내세요~~^^ 2021.03.17 09:06 신고 -
문moon 아직은 요리법이 많지가 않아 이렇게 쪄먹기만..
작은 텃밭이라 양이 적어 쪄먹기만해도 끝납니다. ㅎㅎ 2021.03.17 09:41 신고 -
@산들바람 인디언검자는 말만 들었지 먹어보지 못했는데 맛이 궁금하네요^^ 2021.03.17 18:48 신고
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문moon 사포닌 함량이 높아 쪄서 먹으면 포슬하고 인삼맛이 납니다.
몸에 좋은 성분이 많네요. ^^ 2021.03.17 19:05 신고 -
아이리스. 인디언 감자는 문님 덕분에 알게 되었는데
쪄 놓은 걸 보니 꼭 비주얼은 고구마 같네요~^^ 2021.03.17 20:12 신고 -
문moon 크기는 고구마보다 훨 작습니다.
직접 드셔봐야 아실듯.. ㅎㅎ
편안한 저녁시간 되세요 ~^^ 2021.03.17 21:21 신고 -
조니모 먹어보고 싶네요!! 잘보고갑니다 ㅎㅎ 맞구독 부탁드려도 될까요?? 2021.03.17 22:41 신고
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문moon 편안한 저녁시간 되세요 ~^^ 2021.03.17 22:51 신고
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가족바라기 인디언감자가 있는지는 처음 알았습니다
맛이 궁금하네요 2021.03.17 22:45 신고 -
문moon 쪄먹으면 포슬하고 인삼맛이 나고 간식으로 먹기 좋습니다.^^ 2021.03.17 22:52 신고
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예쁜오드리 우와^^ 종자씨가 갖고 싶어집니다 ㅎㅎ 2021.03.17 23:20 신고
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문moon ㅎㅎ 한번 재배해보세요~
맛이 괜찮거든요. 2021.03.17 23:41 신고 -
한빛(hanbit) 어머나 처음 보는 거네요.
인디언 감자~
찜기에 쪄내니 팍팍 터지는 게 감자랑 똑같네요.
맛은 어떨지 궁금하네요.
이것도 팍신팍신한가요? 2021.03.18 22:13 신고 -
문moon 네~ 포슬한데 인삼맛이 납니다. ㅎㅎ
다들 특이한데 맛있다고 하네요.^^ 2021.03.19 01:07 신고 -
라면지기 생소한 감자입니다. 이런 감자가 있다니... 맛도 정말 궁금하네요.
문님의 텃밭과 화단은 몇평이나 되는지 작물과 식물이 참 많네요 2021.03.20 01:59 신고 -
문moon 이름만 감자 이고 맛과 모양이 다릅니다. ㅎㅎ
텃밭은 작지만 다양하게 심고있지요.^^ 2021.03.20 07:08 신고
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