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양평집 작은 텃밭에 작년에 이어 올해도 팥을 심어서 수확을 하고있는중입니다.
새팥을 수확할거니까 묵은 팥은 빨리 먹으려고 팥물을 만들고 팥칼국수를 끓여봤습니다.
텃밭의 팥이라 그런지 팥칼국수가 아주 맛이 있어서 몇번 끓였는데요
손님접대때는 바빠서 사진찍는걸 잊어버렸고 남편과 둘이서 해먹을때도 깜박해버렸네요.
그래서 남편이 외출하고 혼밥으로 점심을 먹을때 사진을 찍어봤습니다.
팥물 만드는법, 팥칼국수 끓이는법 입니다.
<팥물 만드는법>
팥을 넉넉히 준비하여 깨끗이 씻어 웍에 담고 물을 잘박하게 붓고 끓입니다.
5분간 초벌로 끓여주고 체에 받쳐 물을 따라버리고 다시 물을 받아 끓입니다.
팥의 떫은맛을 제거하는 과정 입니다.
다시 물을 넉넉히 붓고 중불에서 뚜껑을 덮고 뭉근히 끓여줍니다.
총 1시간을 끓이니 부드럽게 으깨질정도가 되었습니다.
중간에 물이 부족하면 보충해가며 뭉근히 끓입니다.
부드럽게 으깨질정도로 삶아졌습니다.
믹서에 갈거라 그대로 식혀줍니다.
믹서에 물을 더 붓고 아주 곱게 갈아줍니다.
믹서에 2번 가니까 요정도 나왔습니다.
냉장보관하고 팥칼국수 해먹을때 적당량을 덜어내 사용할것입니다.
<팥칼국수 만드는법>
재료 : 칼국수면1인분, 팥물, 소금1/2작은술, 설탕1큰술
칼국수면을 준비하고 냄비에 팥물을 적당량 덜어둡니다.
팥물에 바로 칼국수면을 넣지않고 면을 따로 끓여주었습니다.
면에 묻은 밀가루도 떨어져서 팥물이 걸죽해지지않으니 좋은것 같아요.
면은 반쯤만 익혀줍니다.
팥물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다.
면이 반쯤 익으면 면만 팥물에 넣어끓여줍니다.
잘저어가며 끓여주다 면이 익으면 완성입니다.
그릇에 담아 식탁으로..
팥칼국수는 별다른 반찬도 필요없지요?
따끈하게 혼밥으로 먹은 팥칼국수 입니다.
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@산들바람 쌀쌀 해지는 날씨 팥 칼국수 먹어보고 싶네요^^ 2020.10.28 06:26 신고
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문moon 날이 추워지니 따끈한 팥칼국수가 좋았습니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.28 09:36 신고 -
空空(공공) 팥칼국수를 만드셨네요^^
전 단게 좀 들어가면 더 맛있더군요
먹은지 오래 되니 먹고 싶어집니다 2020.10.28 07:26 신고 -
문moon 팥칼국수에 단것이 좀 들어가야됩니다.
직접 만드니 더 맛있는듯 하네요. ㅎㅎ
좋은 하루 보내세요 ~^^ 2020.10.28 09:38 신고 -
kangdante 수확한 팥으로 만든 팥칼국수라
웬지 더욱 더 맛날 것 같아요
먹음직스러워 보입니다.. ^^ 2020.10.28 07:42 신고 -
문moon 훨 맛있는듯 합니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.28 09:38 신고 -
은이c 안녕하세요
팥칼국수 맛나게 드셨어요?
전 아직 못먹어봤어요 ㅎ
직접 수확해서 먹으면 어떤 기분일까요~
농사를 안짓는 사람한테는 완전 감동일듯해요 ㅎㅎ 2020.10.28 08:52 신고 -
문moon 저도 텃밭재배한지 5년밖에 안되어 아직도 감동입니다. ㅎㅎ
나이들어가면 팥이 좋다니까 팥칼국수도 한번 드셔보세요.
좋은 하루 보내시구요. ^^ 2020.10.28 09:40 신고 -
*저녁노을* 와..농사지은 팥으로 만드셨군요.
맛있것당.ㅎㅎ
잘 보고..공감하고 갑니다. 2020.10.28 10:38 신고 -
문moon ㅎㅎ 텃밭거라 더 맛있는것같아요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.28 11:37 신고 -
jshin86 오! 특별히 팥을 물에 불리지 않아도 되는군요.
집에서 수확한 팥이니 왠지 더 맛있을거 같아요. 2020.10.28 10:52 신고 -
문moon 네~ 팥을 삶을땐 초벌로 끓인물은 버리고 다시 물을 받아 끓여주면 됩니다.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.28 11:39 신고 -
임섭 크 먹고싶네요 !! 2020.10.28 11:00 신고
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문moon ㅎㅎ 맛있었습니다. 2020.10.28 11:39 신고
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silver.B 너무 맛있겠네요! 겉절이에 한입 하고 싶어요~ 2020.10.28 13:06 신고
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문moon 좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.28 13:40 신고
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라면지기 아 이거 안 먹은지 너무 오래됐어요
먹고 싶네요 2020.10.28 16:45 신고 -
문moon 예전엔 드셔보셨군요.
저는 나이들어 맛들렸어요. ㅎㅎ 2020.10.28 16:58 신고 -
이자까야_ 좀 처럼 주변에 찾기 힘든 메뉴가 되어버린
팥칼국수...
잊어버렸다가 포스팅을 보니
올 해는 꼭 한 번 맛 보고 싶다는 결심을 하게 됩니다.
포스팅 잘 보았어요
공감 구독 하고 갑니다.
잘 부탁드려요! 2020.10.28 19:45 신고 -
문moon 예전에 많이 드셔보셨군요.
찾아보면 팥칼국수집도 있지요.^^
편안한 저녁시간 되세요 ~ 2020.10.28 20:29 신고 -
『방쌤』 어릴 때는 자주 먹었던 기억이 있는데
최근에는 먹어본 적이 없네요. 괜히 어릴 때 가족들과 함께 먹던 기억도 납니다.ㅎ 2020.10.28 21:03 신고 -
문moon ㅎㅎ 어릴때 많이 먹던 팥칼국수 였군요.
저는 꺼꾸로 나이들어 먹기시작했는데요.
맛도 있고 건강에도 좋을듯요..^^ 2020.10.28 21:30 신고 -
기며기 제가 팥은 정말 좋아하는데 팥죽이나 팥칼국수는 별로더라고요.
그런데 볼때 마다 먹고 싶은건 왜일까요.
꾸덕꾸덕함이 가끔 생각나네요 2020.10.28 22:16 신고 -
문moon ㅎㅎ 한번 드셔보세요.
저도 나이들어 먹기시작했답니다.
편안한 밤 되세요 ~^^ 2020.10.28 22:23 신고 -
아이리스. 개인적으로 팥칼국수 좋아하는데 맛있게 하는집이 없어요~
팥을 한번 삶아 봤는데 너무 시간이 오래 걸려
집에서는 해먹을 엄두가 나질 않더라구요..
직접 재배한 팥으로 직접 만드셔서 더 맛있을 것 같아요..^^ 2020.10.29 21:07 신고 -
문moon 팥은 물 보충해가며 1시간을 뭉근히 삶으니까 푹 무르던데요.
팥물만 만들면 팥칼국수가 쉬우니까 한번 해보세요.
음식점 보다 훨 맛있으니까요.
좋은 하루 되세요 ~^^ 2020.10.30 06:21 신고
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