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요즘 냉장고속 재료로 삼시세끼를 거의 해결하는데요

오랜만에 카레가 먹고싶어 찾아보니 감자는 없고 대신 고구마가 있어 카레를 끓여보았는데

의외로 고구마랑 카레도 아주 잘 어울리는 맛이었습니다.

오랜만에 고구마카레로 저녁한끼 맛나게 잘 먹었습니다.

 

 

재료 : 쇠고기200g, 고형카레4인분, 고구마2개, 양파1개, 당근 한토막, 표고, 올리브유, 물

 

쇠고기는 해동해두고 야채들을 깍뚝썰기로 썰어줍니다.

 

웍에 올리브유를 넉넉히 두르고 쇠고기를 넣어 볶아줍니다.

 

쇠고기가 어느정도 익으면 야채들을 넣어 볶아줍니다.

 

야채도 어느정도 익어가면 물을 자작하게 부어 끓입니다.

 

고구마가 살짝 익었으면 고형카레를 넣고 중약불에서 잘 풀어줍니다.

저어가며 잠시 끓여줍니다.

 

완성입니다.

 

그릇에 밥을 담고 한켠에 카레를 담아 식탁으로..

오랜만에 먹는 카레라 맛있는 저녁한끼가 되었습니다.

감자 대신 고구마도 카레랑 참 잘 어울리네요.

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