제주 흑돼지 불고기감이 주문한것이 배송되었고 마침 콩나물이 있었기에 오랜만에 콩불을 만들어봤습니다. 백종원 레시피를 참고하였습니다. 콩나물이랑 야채가 많이 들어가니 더 맛있고 먹기가 좋은것 같습니다. 백종원 레시피에선 대패삼겹살을 사용했는데 좀 느끼한듯하여 제육불고기에 쓰이는 뒷다리살이나 목살 같은 불고기감을 이용하는것이 좋은듯 하네요. 재료 : 돼지뒷다리살 300g, 콩나물 한봉지, 새송이1개, 양파1개, 대파2대, 양념장(고추장3큰술, 간장4큰술, 고추가루3큰술, 생강술3큰술, 매실청1큰술, 설탕2큰술, 참기름1큰술, 마늘2큰술, 후추, 통깨) (백종원 레시피에선 동량으로 하였는데 조금 가감했습니다) 돼지불고기감을 찬물에 잠시 담가 두세번 씻어 불순물을 제거해줍니다. 잡내를 없애준다고 합니다. 분량의..
콩불은 이제껏 몰랐는데요 불고기에 콩나물이 들어간다는게 신기하기도 하고 생각해보면 맛이 괜찮을것도 같아 시도를 해봤습니다. 검색을 해보는 과정에서 백종원레시피가 있다는걸 알았고 마트에서 콩나물과 대패삼겹살도 사와서 만들어보게 되었습니다. 집밥백선생은 자주 봤는데도 콩불은 어쩌다 못보았나봅니다. 나머지 야채는 집에 있는걸로 사용하였구요 설탕 대신에 복분자발효액을 넣어주었습니다. 두번째 만들어서 이웃들과의 친목도모에 술안주로 만들어 전골냄비에 담아간거구요. 재료 : 대패삼겹살400g, 콩나물 한봉지, 대파3대, 양파1/2개, 슬라이스표고, 고추장2큰술, 간장2큰술, 고추가루2큰술, 복분자발효액4큰술, 생강술2큰술, 마늘3톨, 생강1톨, 참기름2큰술, 후추 양념장이 모두 1:1비율로 들어간다네요. 설탕 대신에..