(부추전) 연한 초벌부추 베어 부쳐본 부추전

 

월동하고 봄에 새로 난 초벌부추는 연하고 영양가 높아 맛이 좋습니다.

초벌부추라 한두번 점심한끼로도 좋은 부추전 입니다.

 

재료 : 초벌부추 한줌, 새우 10마리, 풋고추 3개, 계란 1개, 부침가루 튀김가루 반반, 물, 카놀라유

 

연한 초벌부추 베어 식초 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썰어 스텐볼에 담고 

풋고추, 새우살도 적당히 썰어 넣습니다.

 

계란 1개 넣고 부침가루 튀김가루 반반 넣고 물은 조금만 넣고 잘 버무립니다.

 

부추전 반죽 입니다.

밀가루와 물은 조금만 넣어야 얇고 바삭하게 부쳐집니다.

 

후라이팬에 카놀라유를 두르고 반죽을 적당히 넣어 부칩니다.

 

앞뒤로 노릇하게 뒤집어가며 부쳐줍니다.

 

부추전이 2판이 나왔습니다.

부추전 접시를 식탁으로.. 간단한 점심한끼가 되었습니다.

오늘같이 비오는 날에 부추전이 맛있겠지요?

 

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