본문 바로가기

텃밭 쪽파

 (2)
(파전) 텃밭 겨울쪽파로 부쳐본 바지락파전 텃밭 쪽파가 여리하지만 잘 살아있어 몇포기 뽑아 바지락살 올리고 부쳐본 파전 입니다.통통한 파전맛은 아니지만 텃밭표라 별미 입니다. 재료 : 텃밭쪽파 한줌, 부침가루, 물, 바지락살, 계란1개, 카놀라유 텃밭쪽파 몇포기 뽑아 손질해서 깨끗이 씻어둡니다.통통하게 자라진 못했어도 이겨울에 잘 살아있네요. 바지락살을 해동해두고, 계란도 풀어두고, 부침가루를 조금 묽게 반죽해둡니다. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 쪽파를 끝만 잘라내고 가지런히 펼칩니다. 묽은 반죽물을 두르고 바지락살을 고루 얹어줍니다. 바닥이 노릇해져서 뒤집어 익혀줍니다. 다시 뒤집고 계란물을 뿌리고 뚜껑을 덮어 잠시 익힙니다. 완성입니다. 접시에 담아 식탁으로..동래파전 식으로 부쳐서 먹어본 별미 였네요. 도움이 되셨으면 로그인이 필요없는공감♡..
(쪽파김치) 텃밭표 쪽파 뽑아다가 만든 쪽파김치 - 쪽파김치 만드는법 양평집 텃밭에 배추, 무, 알타리는 잘자라고있는데 쪽파는 좀 시원찮아서 이웃집의 쪽파를 좀 얻어 쪽파김치를 담았습니다. 본격적인 김장을 하기전에 하나하나 김치들을 차례대로 만들어가고있는데요 이웃덕분에 실한 쪽파를 얻어 쪽파김치를 잘 담았습니다. 배추로 김장을 하기전에 요즘 먹기에도 딱 좋은 쪽파김치 입니다. 재료 : 텃밭표 쪽파, 찹쌀풀, 멸치액젓2컵, 고추가루3컵, 마늘, 생강, 사과1개, 양파1/2개, 매실청1/2컵 텃밭쪽파가 실하지요? 다듬어서 깨끗이 씻어두고.. 쪽파뿌리도 깨끗이 씻어 건조기에 말려두었습니다. 육수낼때 쓰려구요.. 쪽파는 멸치액젓에 절입니다. 멸치액젓2컵을 쪽파 흰부분에 붓고 한번씩 뒤집어 골고루 절여줍니다. 믹서기에 양파, 사과, 마늘, 생강, 쪽파 절인 멸치액젓, 매실청을 넣어..

티스토리툴바