(잡채) 시금치 대신 깻잎 넣고 만들어본 잡채
양평집에 애들이 연휴에 다니러왔을때 만들어준 잡채 입니다. 잡채에 깻잎이랑 어묵, 우엉을 넣어도 맛있다는 딸래미의 요청으로 집에 있는 깻잎이랑 어묵을 넣고 만들기로 했는데 깜빡 잊고 어묵은 못넣었습니다. 시금치 대신 냉장고에 있던 깻잎을 넣고 만든건데 오랜만에 먹으니 맛있게 먹었답니다. 잡채 만드는법 입니다. 재료 : 당면100g(+ 물, 간장2큰술), 쇠고기50g(+ 간장1큰술, 후추, 맛술1큰술), 양파1/2개, 대파흰부분1대, 당근1토막, 깻잎10장, 카놀라유, 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름, 통깨 당면을 찬물에 서너시간 불려두고 야채를 썰어둡니다. 불린 당면을 냄비에 담고 물을 적당량 붓고 간장2큰술을 넣어 끓여줍니다. 간장을 넣으면 간도 배고 당면색도 짙어집니다. 8분정도 삶아주었습니다. 삶아..
(잡채) 저수분요리법으로 만들어본 잡채
얼마전 양평집에 손님초대를 하면서 시도해본 저수분삼겹살수육이 성공적이어서 저수분요리가 맛도 식감도 영양면에서도 좋은 조리법이라 생각했는데요 우연히 잡채도 저수분요리법으로 만들수있다는걸 알게되었습니다. 호기심이 발동하여 만들어본 저수분잡채요리 입니다. 간단하면서도 맛도 좋은 잡채 입니다. 재료 : 당면 한줌, 쇠고기50g(양념: 마늘1톨, 간장1큰술, 매실청1큰술, 생강술1큰술, 참기름1큰술), 양파1개, 당근 한토막, 대파1/2개, 새송이버섯볶음, 세발나물, 카놀라유2큰술, 통깨, 참기름2큰술 먼저 당면을 찬물에 두시간쯤 불려둡니다. 양파, 대파를 채썰어두고 새송이버섯과 세발나물은 만들어둔 반찬을 활용했습니다. 새송이버섯을 잘게 찢어두고 세발나물도 준비해두구요.. 쇠고기를 분량의 양념을 넣어 조물조물 무..
