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쇠고기장조림

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(쇠고기장조림) 밑반찬으로 두고 먹으면 좋은 쇠고기장조림 한우판매장에서 추석이 다가오니 이벤트를 해서 국거리와 장조림용 고기를 사왔습니다. 장조림용 고기 한팩으로 미리 장조림을 해봤습니다. 한우고기라 역시 감칠맛이 있네요. 쇠고기장조림 만드는법 입니다. 재료 : 쇠고기 장조림용 600g, 계란5개, 마늘 10개, 간장, 통후추 쇠고기를 한번 씻어 웍에 넣고 물을 충분히 붓고 끓여줍니다. 끓기시작하면 불을 낮춰 중불에서 10분간 끓여주었습니다. 거품은 중간중간 걷어냅니다. 장조림고기가 잘 익혀진것 같네요. 어느정도 식혀서 잘게 찢어줍니다. 그사이 계란도 삶아줍니다. 마늘이 너무 커서 쪼개어주고.. 웍에 남은 육수에 잘게 찢은 쇠고기와 계란과 마늘, 통후추를 넣어주고 간장을 짭짤할정도로 넣고 뭉근히 끓여줍니다. 간이 배게 중약불에서 20분간 끓여주었습니다. 완성입..
(반찬) 서울집으로 보낸 쇠고기계란장조림 - 쇠고기계란장조림 만드는법 애들이 있는 서울집으로 한번씩 반찬을 해서 가져다주는데요 애들이 좋아하는 쇠고기장조림도 자주 해주는편입니다. 계란과 쫄깃한 버섯도 같이 넣어주면 더 좋지요. 장조림이지만 그리 오래두고 먹을수는 없으니 조금씩만.. 다른 반찬에 비해 장조림은 빨리 없어지는것 같아요. 재료 : 쇠고기 홍두깨살 400g, 계란8개, 새송이버섯1 1/2개, 마늘10톨, 간장1컵, 귤발효액2큰술, 통후추 쇠고기는 소분해서 냉동해놓았던 홍두깨살로 해동해서 핏물을 씻어내고 토막내서 끓는물에 넣어 푹 삶아줍니다. 계란은 미리 실온에 내어두었다가 10분정도 끓여서 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨주구요. 푹 익힌 쇠고기는 꺼내서 잘게 찢어줍니다. 쇠고기 끓인 육수에 찢은 쇠고기, 계란, 새송이버섯, 마늘, 통후추를 넣어주고 간장, 귤발효액을 ..

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