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세멸치

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(잔멸치아몬드볶음) 바삭하고 고소한 잔멸치아몬드볶음 만드는법 멸치볶음은 아주 잘잘한 세멸치를 주로 사용하는데요 고소하게 아몬드도 넣어 볶음을 해봤습니다. 바삭하고 고소하게 잔멸치볶음 만드는법 입니다. 재료 : 잔멸치(세멸치), 아몬드, 카놀라유, 양념(간장2큰술, 맛술2큰술, 매실청1큰술,꿀2큰술), 통깨 먼저 웍에 아무것도 두르지않고 멸치를 볶아 습기를 날립니다. 중간에 아몬드도 넣어 같이 볶아줍니다. 멸치가 습기가 날라가면 카놀라유를 두르고 바삭하게 볶아줍니다. 요렇게 카놀라유에 볶아져 윤기가 나네요. 분량의 재료를 넣어 양념을 만듭니다. 양념간장을 넣고 조리듯이 볶아줍니다. 완성이 되면 불을 끄고 통깨를 뿌려줍니다. 유리밀폐용기에 담아줍니다. 한동안 밑반찬으로 잘먹을듯합니다. 밥반찬으로 좋은 고소하고 바삭한 잔멸치아몬드볶음 입니다. 도움이 되셨으면 로그인이 ..
(잔멸치볶음) 견과류를 넣어 볶은 잔멸치볶음 밥반찬으로 좋은 멸치볶음은 자주 해먹게 되는데요 식구들이 아주 자잘한 세멸치를 선호해서 견과류에다 건포도까지 넣어 볶아봤습니다. 보통은 아몬드나 호두 정도 넣는데 특별주문으로 건포도도 넣어보니 단짠단짠한 특별한 맛의 밥반찬 이네요. 재료 : 잔멸치, 호두, 건포도, 카놀라유, 간장1큰술, 올리고당2큰술, 매실액1큰술, 참기름, 통깨 잔멸치를 아무것도 두르지않은 웍에 중불에 살짝 볶아 습기를 날려줍니다. 잔멸치가 살짝 바삭해지면 카놀라유를 두르고 볶아주다가 호두, 건포도를 넣고 볶아줍니다. 건포도는 천연당이 있어 설탕이나 올리고당을 적게 넣어도 된다네요. 볶다가 간장1큰술, 매실액1큰술, 올리고당2큰술을 넣어 볶아줍니다. 잔멸치가 약간 짭짤하니 간장은 안넣거나 1큰술 정도만.. 불을 끄고 참기름 살짝 두르..

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