마늘종멸치볶음 (2) 썸네일형 리스트형 텃밭 마늘종으로 만들어본 마늘종고추장장아찌, 마늘종멸치볶음 텃밭 넓은 이웃집에서 지난번에 이어 두번째로 마늘종을 뽑아 나눠주었습니다. 이제는 마지막 이라고.. 지난번엔 마늘종간장장아찌와 마늘종무침을 만들었는데 이번엔 마늘종고추장장아찌와 마늘종멸치볶음을 만들어보기로 했습니다. 마늘종멸치볶음, 마늘종고추장장아찌 만드는법 입니다. 이웃집에서 뽑아온 마늘종을 손질해서 식초 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻습니다. 이번엔 마늘종주아도 버리지않고 먹어보기로 했습니다. 재료 : 마늘종, 잔멸치, 물1/4컵, 소금1/2큰술, 설탕2큰술, 간장2큰술, 식용유2큰술, 통깨 준비한 마늘종1/2과 잔멸치 한줌을 준비합니다. 건새우랑 볶으면 맛있는데 없어서 잔멸치로 대체했습니다. 먼저 잔멸치를 후라이팬에 볶아 습기를 날리고 그릇에 덜어둡니다. 후라이팬에 물과 소금을 넣고 끓으면 마늘종을 넣어 .. (마늘종멸치볶음) 이웃집 텃밭에서 수확한 마늘종으로 만든 마늘종멸치볶음 양평집 텃밭은 너무 작아 마늘을 심을수없었는데 이웃집에서 수확한 마늘종을 좀 얻었습니다. 텃밭 마늘종이라 굵지는 않지만 연하고 좋았지요. 양이 적어 장아찌를 못하고 멸치랑 볶아서 반찬을 만들어 서울집에도 보내주기로 하였답니다. 재료 : 마늘종 한줌, 손질한 중멸치 한줌, 카놀라유, 양념장(간장3큰술, 매실청1큰술, 올리고당2큰술), 참기름, 통깨 이웃집에서 보내준 마늘종이 양이 제법 됩니다. 깨끗이 씻어 멸치 크기로 썰어주었습니다. 버리기 아까워 가늘은 꽃대 윗부분만 버리고 꽃대까지 다 사용하였습니다. 중멸치를 반으로 갈라 손질했습니다. 먼저 빈 웍에 손질한 멸치를 넣고 살짝 볶아 비리내를 제거합니다. 그런다음 카놀라유를 두르고 볶아줍니다. 멸치가 바삭해지면 손질한 마늘종도 넣고 볶아줍니다. 분량의 재료.. 이전 1 다음
