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가자미조림

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(가자미조림) 무 없이 양념장 만으로 조리는 가자미조림 집콕하면서 집밥을 해먹는 요즘이라 냉장고 속 재료로 이것저것 하는데요 찾아보니 냉동손질 가자미가 2마리 있어 냉파요리로 가자미조림을 해봤습니다. 우리집에선 생선 중에서 유독 가자미는 무를 깔지않고 양념장 만으로 조림을 합니다. 그렇게 양념장 만으로 조린 가자미조림 입니다. 재료 : 가자미2마리, 간장5큰술, 고추가루2큰술, 마늘1큰술, 매실청1큰술, 맛술1큰술, 설탕1큰술, 물1/2컵 가자미를 해동해둡니다. 웍에 분량의 양념을 넣어 바글바글 끓여줍니다. 양념장이 끓으면 가자미를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 조려줍니다. 양념을 끼얹어가며 조려주구요.. 양념이 자작해지면 완성입니다. 접시에 담아 식탁으로.. 남편은 좋아하는 생선 이지만 저는 그리 좋아하지않는데 이 가자미조림은 담백하니 괜찮아서 잘먹는편이랍니다..
(가자미조림) 요즘 나오는 고구마줄기를 넣어 조린 가자미조림 가자미조림을 하면서 무 대신 요즘 나오는 고구마줄기를 데쳐서 넣어 조림을 해봤습니다. 고구마줄기를 따로 조림을 해도 맛있고 볶아도 맛있지만 이렇게 생선조림에 무 대신에 넣어도 참 괜찮았습니다. 재료 : 냉동손질가자미2마리, 데친 고구마줄기 한줌, 양파1/2개, 대파1/2대, 홍고추1개, 양념장(간장5큰술, 고추가루2큰술, 생강술1큰술, 매실청2큰술, 마늘1큰술), 물1컵 두꺼운 냄비에 껍질 벗겨 데쳐낸 고구마줄기를 먹기좋게 썰어넣고 양파도 채썰어넣습니다. 가자미를 2등분하여 올려줍니다. 만들어둔 양념장을 고루 끼얹고 물1컵을 붓고 끓여줍니다. 어느정도 익으면 대파와 홍고추를 올리고 졸여줍니다. 완성입니다. 국물이 자작하면 불을 끕니다. 넓은 그릇에 담아 식탁으로.. 가자미도 맛있지만 고구마줄기도 참 맛이..

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