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더덕구이

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(강원 평창) 부일식당 - 산채백반, 더덕구이 방아다리약수, 밀브릿지에서 산책로를 걷고 점심을 먹으러 갔습니다. 친구가 미리 알아둔 산채백반을 하는곳 인데요 평창 진부면에 있는 부일식당 입니다. 여기는 산채백반 단일메뉴가 있었습니다. 전체 샷 입니다. 주차장에 주차를 하고 들어가봅니다. 오래된 주택을 식당으로 쓰나봅니다. 옆에 큰 기와집도 있는데 살림집 인지.. 커다란 장아찌용 고무통들이 늘어서있네요. 들어가니 한쪽에 아궁이가 보이고.. 반대쪽에 방들이 여럿 있습니다. 그중 한곳으로 들어갔습니다. 방문 밖으로 카운터와 또다른 주방이 보이네요. 벽에 붙은 메뉴판 입니다. 메뉴는 하나뿐이라네요. 산채백반(12,000원) 4인분을 주문하고 중간에 더덕구이(1만원)를 한접시 주문했습니다. 단일메뉴라 그런지 주문하고 앉자마자 반찬들이 바로 차려집니다. 반찬이..
(양평 강하) 종가집 - 불고기정식, 우렁쌈밥정식, 더덕구이 친구네랑 만났을때 친구가 추천해서 점심으로 먹은 종가집 입니다. 여기도 남한강의 뷰가 좋은 음식점 인데 창너머로 남한강은 구경만 하고 안쪽자리로 앉았습니다. 친구가 주문을 하였는데 아마 우렁쌈밥정식과 불고기정식을 시킨것 같았습니다. 저는 여기저기 실내사진을 찍느라.. 주차장에 주차를 하고 들어가봅니다. 외관이 오래된 음식점 같지요? 친구랑 만나서 이곳에서 점심을 먹은지는 두어달 되었는데 어쩌다보니 포스팅이 늦어졌네요. 실내도 오래된것이 느껴졌습니다. 남한강이 바라보이는 창가쪽은 좌식 이어서 할수없이 의자가 있는 테이블에 앉았습니다. 요렇게 남한강이 보입니다. 시원스런 정경 이지요. 주방과 카운터 쪽 입니다. 과자들도 보이네요. 메뉴판 입니다. 우리는 불고기정식(18,000원) 2인, 우렁쌈밥정식(13,0..
(더덕구이) 김수미 레시피로 만들어본 더덕구이 이웃집에서 더덕을 수확했다며 한봉지를 주길래 김수미 레시피로 더덕구이를 해봤습니다. 수미네반찬에선 더덕구이를 2번 한것같은데 할배특집 레시피를 참고했습니다. 태우지않고 조리할수있는 더덕구이 레시피네요. 수확한지 얼마안된 더덕이라 연하고 향이 좋았습니다. 더덕은 사포닌을 많이 함유하고있어 혈관질환과 암예방에 도움이 되고 기관지를 보호하고 호흡기질환에 좋은 효능이 있다고 합니다. 재료 : 더덕, 소금물, 양념장(고추장3큰술, 간장1큰술, 다진마늘1큰술, 매실액1큰술, 꿀3큰술, 물2큰술, 참기름2큰술, 통깨), 통깨, 호일 더덕을 칼로 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다. 껍질 벗긴 더덕을 소금1큰술 넣은 물에 10분정도 담가둡니다. 쓴맛을 줄이고 사포닌성분을 보호한다고 하네요. 더덕을 반으로 갈라 방망이로 자근자..

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