(갓깍뚜기김치) 텃밭에서 월동한 갓과 겨울저장무로 갓깍뚜기김치 만들기
작은 텃밭의 미니비닐하우스를 걷으니 청갓 2포기가 월동을 하고 잘자라있어서 겨울저장무 한개랑 같이 버무려 갓깍뚜기를 담았습니다.양은 얼마안되지만 한번씩 새롭게 먹는 봄김치로 괜찮았습니다. 재료 : 청갓2포기, 무1개, 다진마늘1큰술, 생강가루1작은술, 멸치액젓6큰술, 매실액2큰술,고추가루4큰술, 소금텃밭의 청갓 2포기를 손질해서 연한부분만 깨끗이 씻었습니다. 큰스텐볼에 적당히 잘라넣고.. 무도 깍뚝썰기로 썰어넣고.. 소금을 뿌려 1시간정도 절입니다. 잘 절여져서 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 스텐볼에 담고 양념을 합니다.멸치액젓, 고추가루, 마늘, 생강가루, 매실액을 넣고 고루 잘 버무려줍니다. 완성 입니다.봄김치는 고추가루가 과하지않은게 좋더라구요.. 작은 김치통에 담아 상온에서 익힙니다. 며칠 지나니 ..
