(전복버터구이) 연하면서 쫄깃한 식감이 좋은 전복버터구이

 

연말 오랜만에 모인 가족들과의 저녁식사에 선보인 전복버터구이 입니다.

마트에 가니 전복이 좋은 가격에 나왔고 할인해주셔서 2팩을 구입해서 전복버터구이와 전복죽을 해먹었습니다.

연하면서 버터향 솔솔나서 맛있게 먹었던 전복버터구이 만드는법 입니다.

 

재료 : 전복2팩, 버터1조각, 식용유, 통마늘6개, 소금, 후추, 파슬리가루

 

전복2팩 인데 크기가 별로 크지는 않지만 큰것만 골라서 버터구이를 하고 나머지 작은것과 내장으로 

전복죽을 끓였습니다.

전복을 칫솔로 깨끗이 씻고 숟가락으로 껍질을 분리하고 가위로 잘라 내장을 분리해주고 

전복의 이빨도 잘라 분리해주는 손질을 해주었습니다.

 

전복살과 내장 입니다.

 

그중 큰것만 골라 가로세로로 칼집을 넣어주었습니다.

 

웍에 식용유를 두르고 편으로 썬 마늘을 넣고 중불에서 마늘향이 나도록 볶아줍니다.

 

마늘향이 올라오면 전복을 넣고 버터한조각도 넣고 볶아줍니다.

 

전복이 익은듯하면 소금과 후추를 뿌려줍니다.

버터국물이 거의 없어질때까지 볶아주었습니다.

 

접시에 담아 파슬리가루를 뿌려주고 식탁으로..

 

버터향 솔솔 나고 연하면서도 쫄깃한 식감이 참 맛있었습니다.

마늘도 버터맛이 스며들어 맛있었네요.

크기는 작았지만 맛있게 먹었던 전복버터구이 입니다.

 

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