(수제단무지) 텃밭단무지무로 수제단무지 만드는법

 

텃밭 넓은 이웃집에서 재배한 단무지무를 주길래 직접 수제단무지를 만들어봤습니다.

간이 잘 배게 나박나박 썰어서 강황 들어간 단무지물을 만들어 부어 냉장고에서 며칠 숙성시킬것입니다.

 

 

재료 : 작은 단무지무3개, 물1.5컵, 식초1.5컵, 설탕1.5컵, 소금1큰술, 강황가루1큰술

 

단무지무 사진을 안찍었네요.

단무지무를 깨끗이 씻어 감자칼로 껍질을 벗기고 나박나박 썰어둡니다.

둥글게도 썰고 김밥용으로 길게도 썰어서 스텐용기에 담아두었습니다. 뜨거운 단무지물을 부어야하니까요.

 

냄비에 분량의 식초, 물, 설탕, 소금, 강황가루를 넣어 잘 저어 끓입니다.

잠시 끓이면 됩니다. 설탕, 소금이 녹을 정도로..

 

끓인 단무지물을 스텐그릇의 단무지무에 부어줍니다.

 

뚜껑이 없어 비닐로 덮어주었습니다.

식을때까지 그대로 둡니다.

 

식은후 단무지를 통에 담아주었습니다.

 

상온에 하루 두었다가 냉장고에 넣어 서서히 숙성시킵니다.

썰어서 담았기에 2주후쯤이면 먹을수가 있습니다.

 

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