양평집 동네 이웃분이 추천하여 가보게된 명동보신탕 인데요 보신탕이 아니라 김치찌개가 아주 맛있다고 하여.. 오래된 음식점 이네요. 닭백숙도 있고 김치찌개도 있었습니다. 김치찌개는 가격도 좋고 맛도 좋았는데요 무엇보다 반찬들이 많아 좋았습니다. 실내 모습 입니다. 요즘은 이런 좌식이 아닌 입식테이블로 바뀌는 추세인데 입식테이블이면 좋겠다고 사장님께 건의도 하였지요. 메뉴판 입니다. 우리는 김치찌개(6,000원) 4인분을 주문하였구요.. 이렇게 차려졌습니다. 가격 좋고 반찬도 많고 다 맛있어서 보통은 반공기 정도 먹는데 이날은 한공기를 다 먹었답니다. 김치찌개도 푸짐합니다. 생돼지고기를 사용하고 당면, 버섯들도 많이 들었구요.. 양쪽으로 똑같이 차려진 반찬들 입니다. 6,000원짜리 김치찌개에 반찬들이 참 ..
설차례음식은 차차 줄여가고 있는 추세여서 차례 지낸후 음식은 애들 있는 서울집이랑 작은집에 나눠주고 같이 먹고하니 거의 다 처리가 된것 같습니다. 조금 남았던 돼지수육을 김치찌개에 넣어 찌개로 끓여봤습니다. 전에 끓여봤던 백종원 돼지고기김치찌개 레시피 인데요 대신 수육이 들어갔습니다. 백종원 레시피 돼지고기김치찌개 끓이는법 => http://moon104308.tistory.com/506?category=771940 재료 : 삼겹살수육 약간, 김치+김치국물, 쌀뜨물, 마늘1톨, 새우젓1/2큰술, 대파1/2대, 설탕1/3큰술, 고추가루1큰술 차례상에 올린 저수분으로 요리한 삼겹살수육 입니다. 요만큼만 남았습니다. 그래서 김치찌개를 하기로.. 뚝배기냄비에 삼겹살수육을 잘라넣고 쌀뜨물을 넣어 끓입니다. 물이 ..
돼지고기 목살이 있어 돼지고기김치찌개를 끓여봤습니다. 돼지고기는 어쩐지 냄새가 싫어서 김치찌개는 주로 참치캔을 넣어 끓이는데요 신선한 돼지목살이 있어서 백종원 레시피를 따라 끓여봤습니다. 결과는 아주 만족스러웠는데요, 백종원 레시피는 쌀뜨물을 이용하는것과 새우젓을 쓰는게 팁이었던것 같아요. 돼지냄새도 안나고 식어도 그리 느끼한 맛도 없이 깔끔했습니다. 재료 : 돼지고기목살100g, 김치, 쌀뜨물, 마늘2톨, 새우젓1/2큰술, 고추가루1큰술, 대파 먼저 쌀뜨물에 돼지고기목살을 썰은것을 넣고 끓입니다. 쌀뜨물에 생돼지고기를 그냥 넣어 끓이네요. 이렇게 끓기시작하면 김치를 썰어 넣어줍니다. 조금 끓이다가 마늘다진것, 새우젓을 넣고.. 고추가루도 넣어주고 푹 끓여줍니다. 마지막에 대파 썰은것을 넣고 좀 끓인후에..
그동안 김장김치로 김치찌개는 자주 해먹었는데요 오랫만에 김치찜식으로 해먹고싶어졌습니다. 김치찌개는 돼지고기보다 참치통조림을 주로 이용하는편인데 김치찜은 돼지목살을 쓰는것이 맛이 좋은것 같아요. 그래서 냉동실에서 돼지목살 두토막 꺼내 해동해두었구요 둘이서 먹을거라 김장김치 한포기만 사용했습니다. 재료 : 돼지목살 2토막, 김장김치 1포기, 김치국물 2국자, 멸치다시마 육수 3국자, 마늘2톨, 생강절편 서너쪽, 소금, 후추, 올리브유2큰술 해동된 돼지목살을 웍 바닥에 깔고 소금 후추를 뿌리고 올리브유2큰술을 뿌려주었습니다. 잠시두어 간이 배게 하구요. 김치 한포기를 꼬다리만 자르고 돼지목살위에 펴서 덮어주고 김치국물2국자, 멸치다시마육수가 있어서 3국자를 넣어주고 불을 켜서 뚜껑을 덮어 끓여줍니다. 조금 끓..