TV에서 수미네반찬을 보다가 다 집에 있는 식재료라 준비해서 간단한 점심한끼로 먹었던 감자채전 입니다. 감자를 채로 썰고 같이 들어간 통조림햄으로 인해 더 바삭한 감이 있었습니다. 우리집에선 주로 감자를 강판에 갈아서 부치는 감자전을 해먹었거든요. 요것도 한번씩 괜찮은것 같습니다. 재료 : 감자3개, 리챔200g, 청홍고추1개씩, 부침가루 8큰술, 물, 마늘1큰술, 카놀라유, 달래양념장(달래, 간장4큰술, 고추가루1큰술, 식초1큰술, 참기름, 통깨) 먼저 감자를 채썰어둡니다. 감자채는 되도록이면 가늘게 써는것이 잘익어서 좋습니다. 부침가루에 물을 부어가며 묽은 반죽을 만듭니다. 반죽이 묽어야 얇게 부쳐진다고 합니다. 반죽에 감자채, 리챔채, 청홍고추를 넣고 잘 버무려줍니다. 마늘도 1큰술 넣어주면 전이 ..
달큰하고 고소한 배추전이 맛있어서 한번씩 부쳐먹는데요 저장해둔 배추도 다먹었는데 신선한 봄동이 생겨서 봄동전을 부쳐봤습니다. 봄동은 쌈으로도 무침으로도 잘해먹는데 봄동전도 아주 달큰하고 고소해서 입맛을 살려주네요. 재료 : 봄동, 부침가루, 물, 카놀라유, 간장소스(간장, 식초) 봄동을 뿌리쪽을 잘라내고 식초를 떨어뜨린 물에 깨끗이 씻어줍니다. 부침가루에 물을 넣고 약간 묽게 반죽을 만들고 한장씩 반죽물을 묻혀 후라이팬에 카놀라유를 두르고 부쳐냅니다. 앞뒤로 뒤집어주며 노릇하고 바삭하게 부쳐줍니다. 요렇게 몇장 부쳐내었습니다. 먹기좋게 잘라서 식탁으로.. 간장에 콕 찍어먹으면 달큰하고 고소해서 입맛이 당깁니다. 도움이 되셨으면 로그인이 필요없는 공감♡ 꾹~~ 부탁드립니다.
요즘 제철인 굴을 미리 주문해 소포장으로 냉동해두고 매생이굴국, 굴밥, 굴떡국 등 여러가지로 해먹으면 좋은데요 오랜만에 굴전을 해봤습니다. 바다의 우유라 불릴정도로 좋은 영양성분이 많은 굴 인지라 제철이 되면 꼭 주문해서 소포장 냉동 해둡니다. 설명절전이라 여러가지로 바쁘지만 물이 많이 나오는 굴전은 차례상에는 못올리고 요렇게 금방 해먹을수있는 밥반찬으로 좋은것 같아요. 재료 : 생굴 한봉지, 계란2개, 카놀라유 재료는 간단하지요? 생굴은 배송도착하면 바로 세척해서 소포장 냉동 해둡니다. 작은 굴껍질이 없나 살피고 소금2숟갈씩 넣은 소금물에 4번정도 깨끗이 씻어 물기 빼고 한번 먹을 양 만큼씩 소포장 하여 냉동해둡니다. 그러면 한봉지씩 꺼내어 해동하여 바로 사용할수 있습니다. 생굴 한봉지를 해동해둡니다...
설명절이 며칠 남지않았으니 미리 이것저것 준비를 하게 되는데요 이웃집에 갔더니 만두를 빚을 준비를 하고 있었습니다. 양평집으로 오고난뒤로는 매년 직접 만두를 빚어왔기에 저도 당장 재료를 준비해서 적은양이지만 만두를 빚어봤습니다. 이웃집을 따라 만두 속재료에 표고버섯과 당면을 추가했는데 맛도 식감도 담백하고 괜찮은것 같네요. 재료 : 돼지고기 다짐육 300g, 숙주1봉지, 당면 한줌, 대파1대, 두부1모, 김치 반쪽, 표고버섯, 다진마늘2큰술, 다진생강2큰술, 간장2큰술, 굴소스1큰술, 계란1개, 후추, 만두피 스텐볼에 돼지고기, 데친 숙주, 대파, 표고버섯을 다져넣고 두부와 김치를 물기를 꼭짜서 넣어줍니다. 당면을 찬물에 불린후 끓는물에 7분 익힌후 잘게 잘라넣고 다진마늘, 생강을 넣어줍니다. 속재료는 ..
양평집 텃밭에 심어둔 배추의 속노란 배추잎으로 달큰하고 고소한 배추전을 부쳐봤습니다. 겨울배추 속잎이 고소하고 달큰해서 이렇게 한번씩 부쳐먹습니다. 겨울철에나 맛볼수있는 별미지요. 밀가루가 소화가 덜되어 메밀가루로 반죽을 했습니다. 메밀가루가 얇고 더 쫄깃하고 바삭한 감도 있네요. 재료 : 배추잎 몇장, 카놀라유, 메밀가루반죽(메밀가루, 물), 간장소스(간장, 식초) 노란 배추속잎을 칼등으로 줄기부분을 자근자근 두드려 편평하게 합니다. 메밀가루에 물을 넣어 반죽을 합니다. 반죽은 주르륵 흐를정도의 묽은 농도가 좋은 것 같아요. 후라이팬에 카놀라유를 두르고 반죽에 적신 배추잎을 올려주어 부칩니다. 앞뒤로 뒤집어주며 노릇하게 부칩니다. 완성입니다. 먹기좋게 가위로 잘라 간장소스와 함께 식탁으로.. 달큰하고 ..
파스타를 좋아하지않는 남편이 외출한 날 점심으로 혼밥으로 만들어본 새우오일파스타 입니다. 냉장고에서 새우, 표고, 양파를 꺼내고 정원의 아직도 파릇한 파슬리잎을 따와서 뚝딱 만들어본 오일파스타네요. 오랜만에 만들어먹어서 얼마나 맛이 있던지.. 재료 : 스파게티면1인분, 새우7마리, 표고1개, 마늘3톨, 양파1/4개, 파슬리잎, 페프론치노5개, 올리브유, 소금, 후추, 면수1국자, 파마산치즈가루 냉동새우와 표고를 꺼내 해동하고 마늘, 양파, 파슬리를 준비합니다. 물이 끓으면 올리브유1큰술과 소금1/2큰술을 넣고 스파게티면을 넣어 8분정도 끓입니다. 후라이팬에 편으로 썬 마늘과 올리브유를 넣고 중약불에서 볶습니다. 마늘향이 나면 양파와 페프론치노를 넣어 볶아줍니다. 양파가 어느정도 익으면 새우와 표고를 넣어..
제가 파스타를 좋아하는데 남편이 별로라 하여 자주 못먹는데요 남편이 일이 있어 외출한 날 혼밥으로 만들어먹은 새우토마토파스타 입니다. 텃밭 토마토로 만들어놓은 수제토마토소스도 있고 냉동실에 새우도 있어서 냉파로 만들어먹은 파스타 인데 오랜만에 해먹으니 너무 맛있어서 양도 과하게.. 재료 : 스파게티면1인분, 새우10마리, 올리브유, 마늘1큰술, 양파1/4개, 슬라이스표고, 수제토마토소스4큰술, 바질6장, 파슬리잎, 소금, 후추 먼저 스파게티면을 삶아줍니다. 끓는물에 올리브유1큰술, 소금2작은술을 넣고 스파게티면을 넣어 12분 삶아주었습니다. 파스타면을 익히는 동안 채소들을 준비해줍니다. 새우, 마늘, 토마토소스도 준비하구요.. 수제토마토소스 만드는법이 궁금하시다면 => http://moon104308.t..
양평집 텃밭의 가지가 요즘 많이 열리고 있는데 가지요리는 한정적인것 같고 찾아보니 김수미가지전이 좀 색다르고 괜찮을것 같아 따라해봤습니다. 꽤 두툼하게 썰어서 어떨까 싶었는데 두툼하지만 부드럽고 또 식어도 맛이 괜찮더라구요. 칼집 사이로 양념이 배어들어간 효과도 있는것 같습니다. 재료 : 가지2개, 계란3개, 부침용밀가루, 양념장(간장4큰술, 실파3줄, 홍고추1/2개, 고추가루1작은술, 마늘1/2큰술, 매실청1/2큰술, 참기름1큰술, 통깨), 카놀라유 분량의 재료를 넣어 양념장을 만듭니다. 김수미레시피에는 없는 매실청을 조금 넣어주었습니다. 가지를 두툼하게 어슷썰어 앞뒤로 칼집을 넣어줍니다. 가지를 부침용밀가루를 묻히고 계란물을 입혀서 후라이팬에 카놀라유를 두르고 부쳐줍니다. 앞뒤로 노릇하니 부쳐줍니다...