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김장 속재료를 사면서 쪽파를 큰것 한단을 샀는데요
반은 김장속재료로 쓰고 나머지를 쪽파김치를 담기로 했습니다.
요즘 텃밭 무로 몇가지 김치를 만들었고 이제 쪽파김치까지 담으니
김치 풍년 이네요. 마음이 든든한것 같습니다.
재료 : 쪽파 반단, 찹쌀풀(물, 찹쌀가루1큰술), 양념(멸치액젓1/2컵, 매실청2큰술, 고추가루3/4컵, 마늘3톨,
생강1쪽, 양파1/2개)
쪽파를 손질하여 깨끗이 씻어둡니다.
물에 찹쌀가루1큰술을 넣어 잘 저어서 끓여 찹쌀풀을 만듭니다.
쪽파 흰부분에 멸치액젓을 넣어 한번씩 뒤집어주며 절입니다.
믹서에 양파, 매실청, 마늘, 생강, 파절인 액젓을 따라내어 넣고 갈아줍니다.
찹쌀풀에 믹서에 간것을 넣고 고추가루도 넣고 잘 저어 섞어줍니다.
액젓에 절여진 파에 양념을 넣고 한번에 먹을양만큼 5대 정도씩 모아쥐고
양념을 잘 발라 모양을 만듭니다.
요렇게 둥글게 꼬아서 모양을 만들었습니다.
모양을 낸 쪽파를 통에 담아 실온에서 사나흘 익힌뒤 냉장보관합니다.
사흘뒤 맛이 살짝 들었습니다.
개인적으로는 쪽파김치는 많이 익은것이 좋더라구요.
요렇게 두쪽을 담아내어 식탁으로..
맛이 약간 들어 더 익혀야 할듯 하네요.
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댓글
-
kangdante 먹음직스러운 쪽파김치
요것만 있어도 밥 한그릇 뚝딱입니다.. ^^ 2018.11.16 07:43 신고 -
문moon 밥에 척 얹어먹으면 맛있지요. ^^
오늘도 좋은 하루 되세요 ~^^ 2018.11.16 12:58 신고 -
空空(공공) 쪽파 김치 맛있죠..ㅎ
군침 넘어 갑니다.^^
편안한 금요일 되시기 바랍니다. 2018.11.16 08:21 신고 -
문moon 공수래공수거님도 금요일 잘보내시고 즐거운 주말 되세요 ~^^ 2018.11.16 12:59 신고
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『방쌤』 정말 좋아하는데,,
저도 한 번 도전해볼까요?^^
삼겹살이랑 먹으면 완전 꿀맛일 것 같은데~ㅎㅎㅎ 2018.11.16 18:52 신고 -
문moon ㅎㅎ 한번 해보세요~
쪽파 손질이 힘드니 깐 쪽파 사셔서 하면 그리 어렵지 않을거예요. ^^
즐거운 주말 되세요 ~^^ 2018.11.16 20:25 신고 -
행복한 요리사 쪽파김치를 맛깔스럽게
담그셨군요... 자수정님!
수고하셨습니다. ^^ 2018.11.16 23:12 -
문moon 김장할때 쪽파김치도 빠질수가 없지요? ㅎㅎ
즐거운 주말 되세요 ~^^ 2018.11.17 06:42 신고 -
*저녁노을* 노을이도 한 통 담가뒀어요.
ㅎㅎ
형제들 오면 나눔하려구요
맛있게 보고 가요 2018.11.17 06:02 신고 -
문moon 아이구 바쁘신중에 많이 담가 나눔도 하시네요.
뭐든지 뚝딱 잘만드시고 형제간에 우애도 좋으시고..
보기좋습니다. ^^
즐거운 주말 되세요 ~^^ 2018.11.17 06:44 신고 -
Bliss :) 여기서 젤 먹고 싶은 김치가 파김치예요ㅠㅠ 다른건 대충 비슷하게 담궈 먹는데...여기는 쪽파보다 굵고 대파보다 가는 파만 팔아서...것두 파뿌리당 낱개로 3~4개에 한 묶음인데 1천원이 넘네요 파김치 한웅큼 담으려면 만 원이 넘을듯요ㅎㅎㅎ 침 백만번 삼키고 갑니다ㅎㅎㅎ 넘 맛있어 보여요 >.< 2018.11.18 04:42 신고
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문moon 아이구.. Bliss님 내년엔 필히 쪽파씨(쪽파구근) 구해서 심으셔야 할듯..
쪽파김치가 맛있어서 이렇게 가끔은 담아야하는데요.
쪽파씨를 보내주고픈 마음이네요. ^^ 2018.11.18 06:10 신고
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