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김수미레시피 여리고추멸치볶음은 중간크기의 멸치를 쓰지만

우리집은 멸치볶음을 잔멸치로 주로 하기에

냉동실에 남아있던 잔멸치로 여리고추멸치볶음을 해보기로 했습니다.

그런데 우리애들은 고추가 들어간걸 별로 좋아하지않아서

애들용으로 아몬드가 들어간 멸치볶음을 따로 해서 서울집에 갖다주려고

두가지로 만들었습니다.

 

 

먼저 잔멸치(지리멸)를 웍에 넣어 볶아 습기를 날려줍니다.

 

마지막 남은거라 부스러기가 많이 나와서 체에 걸러주었습니다.

 

<아몬드멸치볶음>

재료 : 잔멸치 한줌, 아몬드 한줌, 카놀라유, 간장1큰술, 올리고당1큰술, 참기름, 통깨

 

웍에 볶은 잔멸치를 넣고 아몬드를 잘게 썰어넣고 카놀라유를 약간 넣어 볶아줍니다.

 

간장, 올리고당을 넣어 잠시 볶아줍니다.

 

불을 끄고 참기름 약간, 통깨를 뿌려줍니다.

완성입니다.

사진이 잘 안나왔지만 사진이 이것밖에 없기에..

 

락앤락 작은통에 담았습니다.

서울집에 가져다줄것입니다.

 

<김수미레시피 여리고추멸치볶음>

재료 : 잔멸치 한줌, 여리고추 한줌(텃밭 수확), 간장4큰술, 물2컵, 꿀1/2큰술, 참기름, 통깨

 

웍에 남은 잔멸치와 걸러낸 부스러기까지 넣어줍니다.

 

간장4큰술을 넣어줍니다.

김수미레시피에선 양이 많아 간장과 물의 양도 많았지만

여기선 양이 적기에 간장과 물의 양도 제입맛대로 조절해주었습니다.

 

텃밭에서 수확한 아삭이고추 여리고추를 씻어서 잘라 넣어주고

물1컵을 부어주고 조려줍니다.

나중에 물이 부족해 1컵을 더 부어주고 30분정도 조려주었습니다.

 

국물이 거의 없도록 조려주었습니다.

참기름, 꿀, 통깨를 뿌리고 불을 끕니다.

 

완성입니다.

여리고추가 물러질정도로 조려주었습니다.

 

그릇에 담아 식탁으로..

아삭이고추라도 약간의 매운맛도 느껴져서 입맛을 돌게 하네요.

밥위에 올려 비벼먹기좋은 여리고추멸치볶음 입니다.

 

냉동실에 남아있던 잔멸치로 만든 두가지 멸치볶음 입니다.

댓글
  • 프로필사진 Bliss :) 전 견과류 안 좋아해서 ㅎㅎㅎ 여리고추가 눈에 확 들어오네요!!! 것두 텃밭에 수확한 거라 너무 좋구요. 멸치볶음 중에서 고추 들어간 잔멸치 볶음 너무 좋아하는데 침 삼켜집니다ㅎㅎㅎ 그러고보니 저녁 준비시간인데 생각난 김에 냉동실에 잔멸치 좀 꺼내봐야겠네요! 계신 지역에 비 피해 없길 바래봅니다. 2018.08.29 06:06 신고
  • 프로필사진 문moon 어른들은 여리고추멸치조림이 좋겠지요.
    저도 해보니 이것이 밥도둑 이네요. ㅎㅎ
    맛나게해서 드세요~^^
    여긴 정말 호우가.. 올해는 더 심한 이상기후네요.
    우리집은 피해가 없지만 저지대는 피해가 많을것 같네요.
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.08.29 07:29 신고
  • 프로필사진 kangdante 잔멸치조림은
    정말 구수하고 맛난 것 같아요
    밑반찬으로 최고이지요.. ^^
    2018.08.29 08:12 신고
  • 프로필사진 문moon 잔멸치는 따로 손질을 하지않아도 맛있어서 주로 이용합니다.
    여리고추멸치조림은 밥에 비벼먹으니 완전 밥도둑 이네요.^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.08.29 10:12 신고
  • 프로필사진 공수래공수거 잔멸치볶음 좋아하는 반찬입니다
    고추가 들어가도 좋고 견과가 들어가도 좋아합니다 ㅎ
    2018.08.29 09:21 신고
  • 프로필사진 문moon ㅎㅎ 국민반찬 입니다.
    여리고추멸치조림은 밥도둑 이었습니다. ^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.08.29 10:13 신고
  • 프로필사진 은이c 잔멸치는 안먹은지 좀 된거같네요
    둘중에 어떤게 더 맛있나요? ㅎㅎ
    돌아가면서 해먹어보면 좋겠네요 ㅎ
    좋은 하루 보내세요~~ ^^
    2018.08.29 10:03 신고
  • 프로필사진 문moon 둘다 좋은데 여리고추멸치조림은 어른들 입맛이고 밥에 얹어먹기 좋은 반찬이더라구요. ^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.08.29 10:15 신고
  • 프로필사진 행복한 요리사 밥도둑이겠네요..
    맛있게 배워 갑니다. ^^
    2018.08.29 14:37
  • 프로필사진 문moon 네~ 밥도둑 이었습니다.^^
    좋은 하루 되세요 ~^^
    2018.08.29 15:51 신고
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